Preparação da pastiera ou pizza napolitana de trigo
Drene o queijo ricota e deixe marinar durante a noite, após peneirar com açúcar.
Prepare a massa quebrada e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida, prepare o creme e deixe esfriar.
Coloque o trigo já cozido com 100 g de leite, 50 g de manteiga, uma pitada de sal e cozinhe até que o leite esteja completamente seco, acrescente 100g de açúcar e mexa por mais alguns minutos.
Misture o creme com o trigo e despeje o conteúdo sobre a ricota, o cedro, ovos piadas, uma pitada de canela e a essência de flores de laranjeira e meia xícara de licor de bruxa.
Misture tudo bem.
Linha um assadeira untado com manteiga de 30 cm de diâmetro com um disco de massa quebrada e despeje o recheado.
Cubra com uma grade de tiras de massa quebrada.
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Cozinhar pastiera de trigo
Cozinhe o pastiera de trigo em um forno quente, 170 graus, por cerca de 2 horas ou até que fique lindo dourado. Experimente o teste do palito.
Desligue o forno, saia daí pastiera por mais algum tempo com a porta aberta. Pegue o pastiera, deixe esfriar e transfira para uma travessa de sobremesa.
Polvilhe o pastiera de trigo de Páscoa com açúcar de confeiteiro ao servir.
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Lá pastiera de trigo de Páscoa é preparado com antecedência e guardado em local fresco.
Receita de vídeo da pastiera napolitana ou pizza de trigo
Para ver todo o processo passo a passo, mostramos vídeo para preparar a pastiera de trigo napolitana:
Receitas e variantes da pizza de trigo
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Receita de vídeo da pastiera de trigo com a termomixa
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