Preparação de bolas de pão
UMA segundo prato pobre com ingredientes simples e genuínos que irão satisfazer até os melhores paladares. As crianças também gostam muito e costumam estar preparadas quando querem reciclar sobras de pão na verdade, essas almôndegas são preparadas com pão velho, ovos e leite, queijo, salsa, alho fatiado, alguns pinhões torrados e, se desejado, também alcaparras em conserva.
Primeiro, coloque todos os ingredientes necessários na superfície de trabalho.
Corte o pão amanhecido em fatias grossas, coloque-o em uma tigela e cubra com leite ou água e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até que a crosta externa esteja bem macia.
Enquanto isso, lave um raminho de salsa em água corrente. Seque e pique finamente com a lâmina de uma faca.
Dessalinize as alcaparras (também pode usar as em conserva) em água fria e escorra sobre uma folha de papel absorvente.
Descasque o alho e pique finamente.
Quando o pão estiver completamente amolecido, aperte-o bem com as mãos.
Pique e escorra em uma peneira.
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Neste ponto, transfira o pão para a tigela.
Junte os ovos com a clara de ovo, o alho picado e a salsa, os pinhões torrados, as alcaparras e uma generosa dose de queijo pecorino romano.
Misture tudo com as mãos para homogeneizar a massa e tempere com sal.
Quando a massa estiver bem compacta, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Decorrido o tempo indicado, pegar numa frigideira de fundo antiaderente, deitar o azeite de fritar ou o azeite virgem extra numa quantidade tal que as almôndegas fiquem imersas em pelo menos 3/4 do seu volume.
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Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite com uma rodela de maçã (serve para perfumar o ar).
Enquanto isso, prepare as almôndegas com as mãos.
Cozinhar bolas de pão
Quando o óleo atingir a temperatura certa, comece a fritar as almôndegas.
Quando as almôndegas estiverem douradas, vire-as suavemente do outro lado e deixe-as continuar cozinhando.
Retire as almôndegas do azeite quando estiverem completamente douradas com uma escumadeira.
Coloque as almôndegas fritas em uma folha de papel absorvente para secar o excesso de gordura.
Passe delicadamente e eventualmente salgue por último, pouco antes de servir, para que não percam a crocância.
Conselho
Para quem não gosta de fritar, as bolas de pão também podem ser assadas no forno e para reduzir os tempos de cozedura pode também dar-lhes uma forma mais achatada.
Para quem tem intolerância ao glúten, basta usar o pão certo.
Para quem faz dieta ou tem intolerância à lactose, basta molhar o pão na água.
Para dar ainda mais sabor às bolas de pão, também pode misturá-las com alguns vegetais ou vegetais fritos ou assados.
Se quiser reduzir calorias, pode cozinhar as almôndegas no forno, elas ficarão sempre crocantes e deliciosas, mas sem excesso de óleo. Para um sabor mais forte, você também pode dar sabor às almôndegas com a mistura normalmente usada para pimentões recheados.
No nosso site também poderá encontrar outras receitas de saborosas e saborosas almôndegas como as clássicas almôndegas, almôndegas com beringelas, almôndegas de bacalhau, almôndegas com molho, etc.
Armazenamento de bolas de pão
As sobras de bolas de pão podem ser guardadas 1-2 dias no frigorífico e depois aquecidas no forno a 180 ° durante cerca de 10 minutos para devolver a maciez e a crocância.
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