Preparação de massa quebrada chiacchiere
O chiacchiere carnavalesco cozido no forno preparado com massa quebradiça é uma variante dos clássicos e fritos. Esta é uma receita muito rápida e fácil.
Primeiro, coloque todos os ingredientes necessários na superfície de trabalho e prepare a massa quebrada como de costume ou seguindo nossa receita.
Para um papo alegre e animado você pode enriquecer a massa quebrada com corantes alimentares de vários sabores: morango, pistache, hortelã, limão, etc.
Divida a massa quebrada em pães; embrulhe-os em papel plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Para um bate-papo multicolorido, combine três pães de cores diferentes.
Enquanto isso, ligue o forno de convecção e defina a temperatura para 160 ° C.
Após o tempo indicado, retire a massa quebrada da geladeira.
Abra a massa quebrada com um rolo ou com a máquina de macarrão e obtenha muitas folhas bem finas. Recorte as folhas com a roda dentada ou lisa no formato preferido ou em tiras de 2 a 3 cm de largura.
Cozimento
Coloque a vibração na pingadeira do forno espaçada alguns centímetros uma da outra e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que estejam bem crocantes. Verifique o escurecimento e certifique-se de que não queimam.
Quando os chiacchiere estiverem cozidos, tire-os do forno e deixe esfriar.
Coloque a tagarelice de Carnaval em uma bandeja de servir ou em uma assadeira. Antes de servir na mesa polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Conselho
Você pode manter a tagarelice restante, como a clássica tagarelice frita, confete e fitas doces em uma jarra hermética ou sob um sino de vidro ou simplesmente em um saco de pão de papel.
Você também pode prepará-los com massa folhada. Experimente, são deliciosos e derretem na boca.
Para apreciá-los entre uma conversa e outra, acompanhe-os com um pouco de creme de chocolate, com morcela, creme de limoncello ou coalhada de limão.
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Curiosidade
A tagarelice no forno ou frita, junto com outros doces típicos do período carnavalesco como castagnole, migliaccio, serpentinas e confete doce, ainda que tenham nomes diferentes, encontra-se no Piemonte, tagarelice e alface na Lombardia, trapos e donzelas na Toscana , frappê e sfrappole em Emilia, são todos obtidos a partir de uma massa muito simples que após o cozimento se torna quebradiça e crocante
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