Preparação de donzela carnaval
O doce donzela, também chamado bailes de carnaval, são uma sobremesa saborosa, fantasiosa e fácil de preparar talvez junto com crianças que adoram brincar e se divertir formando muitas bolas.
Vamos ver como proceder.
Coloque todos os ingredientes e utensílios de cozinha necessários para a preparação da donzela sobre uma superfície de trabalho.
Primeiro, coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo baixo. Quando a manteiga derreter completamente, desligue o fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, pegue uma tigela grande o suficiente e bata os ovos inteiros com o açúcar, o rum e a manteiga derretida.
Adicione a farinha e o fermento.
Misture tudo para obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe a massa repousar uns dez minutos e depois estenda-a sobre uma placa de massa em forma de cilindro, corte-a e enrole-a com a palma da mão como se fosse uma bola.
Como fritar castagnole
Pegue uma panela com fundo antiaderente. Despeje uma grande quantidade de óleo. Coloque a panela em fogo médio e deixe aquecer. Teste a temperatura do óleo com uma castagnola se imediatamente vier à superfície é a certa.
Neste ponto, frite a donzela em óleo fervente aos poucos, como faz com o chat.
Quando o donzela do carnaval eles ficarão inchados e dourados, vire-os e dourá-los do outro lado também.
Retire a donzela do óleo com a ajuda de uma escumadeira.
Transfira-os para uma peneira coberta com uma folha de papel absorvente e seque-os gradualmente para remover o excesso de gordura.
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Proceda da mesma maneira até que tenha frito todas as donzelas que preparou.
Coloque o açúcar granulado em um prato ou em um saco de papel com pão e passe a donzela frita.
Agite-os para retirar o excesso de açúcar.
Coloque a donzela em uma bandeja, transfira para uma travessa ou tigela e decore com balas de goma ou com coral ou demônios multicoloridos.
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Dicas e variações
Você pode servir esses doces típicos do carnaval também com morcela napolitana e acompanhá-los com um delicioso licor de laranja, com mandarinetto ou limoncello.
Podem ser aromatizados com alchermes ou mel ou depois de engrossados, deixados a arrefecer e recheados com pudim, natas, chocolate preto ou mesmo chocolate branco.
Quem faz dieta ou não gosta de frituras pode cozinhar o castagnole no forno regulado a 180 ° C.
Para um sabor mais aromático pode misturar o açúcar com uma pitada de canela.
Curiosidade
Castagnole são doces carnavalescos de tradição milenar e preparados em quase todas as regiões italianas, desde o norte até às ilhas.
Em algumas regiões, esses doces deliciosos são chamados de favas em outros, simplesmente carnaval struffoli.
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