Preparação de bifes de porco com folhas de nabo
Limpe primeiro os nabos: retire as folhas externas estragadas e mais duras (pode-se deixar as boas de lado, fervê-las e utilizá-las no preparo do mallone ou como recheio de tortas rústicas ou polenta assada).
Lave os nabos em água fria pelo menos três vezes e depois deixe escorrer bem o excesso de água.
Pegue numa frigideira antiaderente, junte o azeite virgem extra e um dente de alho cortado ao meio e sem película.
Cozinhar nabo
Leve a panela ao fogo baixo e doure o alho.
Retire a panela do fogo, deixe esfriar por apenas 1 minuto e depois jogue os nabos (cuidado com respingos de óleo).
Coloque a panela de volta no fogo. Cubra com uma tampa até os nabos amolecerem e deixe cozinhar descobertos pelo tempo restante. Salgue os verdes de nabo e desligue o lume quando cozinhados.
Neste ponto, prossiga com o cozimento dos bifes de porco.
Pegue uma panela grande o suficiente para conter os quatro bifes de porco e depois os nabo, despeje o azeite, acrescente o dente de alho (desta vez escaldado) e aqueça, sem deixar queimar.
Cozinhar bifes de porco
Enquanto isso, pique levemente os bifes de porco em vários lugares com a ponta da tesoura (esta operação evita enrugamento durante o cozimento) e depois coloque-os em óleo quente e deixe cozinhar até que estejam bem dourados dos dois lados.
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Quando os bifes estiverem bem dourados, adicione sal a gosto e adicione os nabos previamente preparados, uma pitada de sementes de erva-doce selvagem e deixe temperar por cerca de 2 a 3 minutos e depois desligue o fogo.
Sirva os bifes de porco e os verdes de nabo e sirva-os bem quentes.
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Conselho
Os bifes de porco também podem ser acompanhados com nabo, primeiro fervido em água a ferver e depois salteado numa frigideira com alho e azeite. Da mesma forma, você também pode preparar ensopado ou outros tipos de carne de porco: pernil, filé e costela.
Para um prato principal com menos calorias, pode também cozinhar a carne na grelha ou no grelhador do forno e temperar com nabo.
Se você gosta de um sabor ligeiramente picante, pode adicionar uma pitada de pimenta ou uma pitada de pimenta nos bifes ao óleo refogado e ao alho.
Na hora de comprar preste atenção na cor da carne que deve ser rosada e compacta e principalmente de onde vem e como foi criada.
A carne de porco, quando magra, é definitivamente ideal para enriquecer a dieta da gestante, pois pode fornecer uma boa quantidade de proteínas sem adicionar muitas calorias.
Informações úteis e curiosidades sobre a carne de porco
A carne de porco, como o frango, o peru e o coelho, é uma carne branca com um excelente coeficiente de digestibilidade e atinge as máximas propriedades organolépticas e gustativas com uma cozedura completa até às partes mais íntimas.
A sua cozedura completa a 70 ° C serve não só para realçar o seu sabor, mas é necessária para eliminar a nocividade da contaminação bacteriana durante o abate e sobretudo para matar os parasitas aos quais o animal vivo está frequentemente sujeito.
O consumo de carne suína deve ser limitado em caso de hipercolesterolemia. carne de porco pelo teor de boas quantidades de vitaminas hidrossolúveis (tiamina, riboflavina e niacina), sais minerais como: ferro, potássio e fósforo se for muito magra e perfeitamente cozida é um alimento ideal para mulheres no período gestacional, como fornece todos os nutrientes necessários com um consumo mínimo de calorias.
Caloria de porco
100 gramas de carne de porco cozida na grelha ou na churrasqueira fornecem apenas 242 calorias.
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