Preparação de vinho com rúcula
Alla salada de rúcula, planta aromática com aroma aromático e sabor ligeiramente picante das folhas, desde a antiguidade que foram reconhecidas propriedades afrodisíacas, estimulantes, purificantes e digestivas, tanto que é muito utilizada na culinária e na preparação de bebidas terapêuticas.
Hoje nós oferecemos a você umreceita antiga que explora os ingredientes ativos e propriedades de saúde das folhas de foguete.
Perceba isso vinho aromático, na verdade, você precisa das folhas frescas de foguete selvagem, foguete diplotaxis tenuifolia fácil de crescer, mesmo em vasos.
As folhas, recolhidas em locais distantes de fontes de poluição, devem ser frescas, tenras, de uma bela cor verde brilhante, de preferência as mais pequenas (as folhas muito grandes são mais amargas).
Como limpar folhas de rúcula
Lave as folhas em água corrente, escorra em uma peneira e seque delicadamente com papel absorvente.
Pegue um frasco hermético, coloque as folhas de rúcula e os temperos. Cubra com vinho, rolha, agite e deixe macerar por 15 dias.
Lembre-se de agitar o frasco pelo menos uma vez ao dia para facilitar a infusão.
Após este tempo, filtre o macerado ou infusão com peneira reta muito grossa e para obter um produto límpido e límpido, filtre pelo menos 2 vezes. Na segunda vez, você pode colocar uma gaze no funil.
Engarrafe, rolha e guarde o vinho de rúcula em local fresco e escuro. Sirva após as refeições como digestivo ou use vinho para dar sabor a pratos de carne como substituto do vinagre balsâmico.
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Informações úteis sobre foguete
A rúcula é uma planta herbácea aromática de sabor picante e picante, rica em cálcio, útil para fortalecer ossos, dentes, unhas e cabelos; é uma boa fonte de fibra; é excelente como remédio para combater a retenção de líquidos, controlar o peso, purificar e fortalecer o fígado e promover a expulsão dos gases intestinais. É uma planta perene, fácil de crescer em vasos e plantada diretamente até nos canteiros do jardim ou da horta e não requer cuidados especiais. Mesmo que no inverno a planta perca sua parte aérea, na primavera seguinte ela relança folhas novas com um cheiro inconfundível. A rúcula é muito versátil na cozinha: é consumida crua em saladas mistas, no preparo do pesto; cozido fica excelente com tomates cereja e flocos de parmesão como recheio de quiches ou omeletes.
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Curiosidade
Na ilha de Ischia, um licor chamado Rucolino é preparado com as folhas de rúcula ou rúcula selvagem, tão famosa quanto o limoncello da costa de Amalfi.
O nome do foguete vem de Eruca que literalmente significa queimar em referência à sua ação de queimar gordura desnecessária.
Galeria de fotos do foguete
