Passe o presunto para o moedor de carne usando o melhor disco e recolhendo-o em uma tigela, adicione duas colheres de sopa de creme líquido, o parmigia-não ralado, uma pitada escassa de sal e um de Pimenta.
Misture cuidadosamente com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea, prove e adicione sal se necessário.
Estenda o fatias de carne na mesa então, em quatro deles, divida a mistura de presunto e espalhe uniformemente até chegar a um centímetro da borda, cubra com a fatia solta de carne, fazendo coincidir exatamente com a de baixo.
Com as costas de uma grande faca de cozinha, bata em toda a borda para soldar perfeitamente as duas fatias de carne.
Em um prato, bata os ovos e salgue levemente; passe o carteiras de carne para carne primeiro na farinha, sacuda para fazer cair o excesso, depois mergulhe nos ovos batidos e por fim em pão.
Coloque a frigideira de frito com ab-bondante no fogo óleo de semente, quando estiver quente, mas não quente, coloque-se lá eu no e deixe dourar dos dois lados.
Por fim, escorra e retire o excesso de óleo, colocando-o sobre papel de cozinha e depois em uma travessa.
Sirva o il vitela ou bife com presunto com algumas folhas de salada.
