✅ Conservação de pesto de manjericão

Índice

Conservação de pesto de manjericão
Conservação de pesto
Armazenamento na geladeira
Esterilização caseira de pesto
Preservação de pesto com congelamento

Como você mantém o pesto de manjericão caseiro? Quais são os remédios e os cuidados a ter durante o inverno e usar pesto se necessário? Por quanto tempo o pesto pode ficar na geladeira e na fritadeira?

Conservação de pesto de manjericão

Para a preparação deste excelente molho deverá escolher folhas verdes de manjericão saudáveis e bonitas.

As folhas são destacadas dos galhos e lavadas por um momento, mergulhando-as em água fria.

Escorra as folhas e coloque-as para secar entre duas folhas de papel absorvente e depois proceda ao preparo do pesto com todos os ingredientes exigidos pela receita.

Conservação de pesto

Agora que temos o pesto, queremos mantê-lo para uso conforme necessário para preparar um excelente primeiro curso.

Para a conservação do pesto você pode seguir três procedimentos:

armazenamento na geladeira;
esterilização;
congelando.

Armazenamento na geladeira

É um tipo de preservação que permite usar o pesto à vontade, mas tem duração de armazenamento curto de cerca de 7 dias.

Despeje o pesto em potes de vidro.
Cobrimos com um fio de óleo para desacelerar o processo de oxidação.
Usamos à vontade.

A cada vez, deve-se ter o cuidado de limpar a tigela, cobrindo-a novamente com um fio de óleo.

Esterilização caseira de pesto

Quando o pesto estiver pronto divida-o em porções (dependendo do número de componentes em pequenas) deitando-o em potes herméticos e previamente esterilizados em água fervente.
Cubra os potes e depois embrulhe-os em panos de cozinha limpos, coloque-os na panela, cubra-os com água e ferva por pelo menos 20 minutos (como se faz para geléia ou pêssego em calda).
Deixe os potes esfriarem na panela e guarde-os em um local fresco e escuro.