Preparação de geléia de maçã
É uma compota aveludada de sabor delicado que pode ser preparada quando as maçãs estão maduras no ponto certo e são baratas, uma compota não só excelente para o pequeno almoço mas ideal para o preparo de sobremesas e saborosos pastéis tão apreciados pelas crianças. e até mesmo aos avós.
Você pode usar as típicas maçãs de coalho ou as clássicas e saborosas maçãs Annurche, preferencialmente da agricultura orgânica.
Lave primeiro o limão, obviamente sem tratamento, em água corrente, seque-o e com a ajuda do descascador de batatas retire as raspas sem a parte branca.
Escolha maçãs saudáveis, sem hematomas e maduras no ponto certo.
Esfregue bem primeiro com um pano limpo e depois em bastante água fria. Escorra e seque-os.
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços grossos, retire as sementes e o caroço e, à medida que avança, polvilhe com sumo de limão para evitar que enegrecem.
Cozinhar geléia de maçã
Coloque os pedaços de maçãs em uma panela de aço, acrescente 1 copo de água, mexa e coloque a panela no fogo, em fogo médio, e cozinhe por 15 minutos.
Após o tempo indicado, acrescente o açúcar, uma pitada de canela e a casca de limão ralada (sem tratamento) e leve ao fogo moderado por 1 hora e meia ou até que a geleia atinja a consistência certa (pires teste). Se grudar imediatamente está pronto, caso contrário, continue cozinhando.
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Quando cozido, retire a panela do fogo.
Retire do fogo e coloque ainda quente em potes esterilizados.
Tampe os frascos e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos.
Quando os frascos esfriarem, coloque orótulo mostrando o tipo de geléia e a data da embalagem, em seguida, guarde-os na despensa ou em local escuro e fresco.
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Conselho
A geléia de maçã, como todos os outros tipos de geléia de frutas, pode ser guardada por meses se não for exposta à luz solar direta. Depois de aberto o pote, é aconselhável mantê-lo na geladeira e consumir a geléia em 2 meses.
Se desejar, você pode substituir o açúcar granulado por açúcar mascavo. É necessário virar os potes para criar o vácuo. Você também pode esterilizar os frascos com antecedência e secá-los de cabeça para baixo em um pano limpo.
Se você gosta de uma bela geléia cremosa de maçã sem pedaços de frutas quando cozida, você também pode misturá-la com o liquidificador.
Também recomendo que você prepare geléia de marmelo, se não for difícil para você encontrá-los.
Você usa geléia de maçã
Como já foi referido, esta compota pode ser utilizada em tostas, como recheio de tartes e biscoitos mas sobretudo na preparação do clássico e delicioso strudel de maçã.
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