Preparação do bife pizzaiola
Vimos juntos a receita do bife florentino alla cacciatora (com bifes de vitela ou de vaca), mas agora vamos dar uma olhada em outra que diz respeito ao preparo de bifes de vaca.
O procedimento é obviamente diferente e os ingredientes também variam ligeiramente, basta escolher a receita que melhor se adapta ao seu menu e, portanto, reflete melhor o seu gosto.
Como proceder
Compre alguns bifes de carne.
Retire os tomates cereja, datterini ou tomates cereja dos pés.
Descarte os que estiverem muito moles ou danificados e lave-os bem em água fria.
Escorra, seque com papel absorvente e divida ao meio. Descasque o alho e corte-o em rodelas ou em pedaços grosseiros.
Despeje o azeite virgem extra em uma frigideira antiaderente, acrescente o alho e refogue por alguns minutos no fogão a gás em fogo médio.
Neste ponto, adicione os tomates cereja, um pouco de salsa picada, orégano e sal e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, bata os bifes com a gordura e salgue levemente dos dois lados.
retire os tomates cereja da frigideira, acrescente um pouco mais de óleo, aqueça e coloque as fatias de carne sobre ela e leve ao fogo alto por 2,3 minutos de cada lado.
Cubra os bifes com os tomates cereja, polvilhe com o pecorino romano ralado e tempere com sal, acrescente uma bela pitada de pimenta (opcional).
Quando cozido, desligue o fogo.
Você pode estar interessado em: bifes florentinos coisas para saber
Sirva a carne, cubra com o tomate cereja, o molho e decore com algumas folhas de salsa. Sirva o bifes de pizzaiola quente com um acompanhamento de sua escolha, um acompanhamento de salada ou batata frita é perfeito por exemplo.
Conselho
Se quiser também pode preparar a pizzaiola de carne com um refogado de tomate pelado no azeite e alho sempre temperado com salsa e orégano.
Curiosidade
A carne com pizzaiola é um prato típico da cozinha napolitana de origem milenar. No passado, esse prato delicioso e requintado servia para reciclar as sobras de carne, até mesmo aquela usada no preparo de caldos.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Galeria de fotos de receitas de pizza
