Preparação de ovos com molho de tomate
É um prato pobre, barato, fácil de preparar e pronto em poucos minutos, também indicado para quem está em dieta de emagrecimento devido ao baixo consumo calórico (cerca de 80 calorias).
Descasque o dente de alho e corte-o em pedaços grossos. Peneire os tomates pelados ou bata no liquidificador.
Pegue numa frigideira antiaderente com folhas altas, despeje o azeite, acrescente os pedaços de alho, o azeite virgem extra e uma pitada de açúcar (serve para neutralizar a acidez do tomate).
Coloque a panela no fogão a gás e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio.
Quando o molho estiver espesso o suficiente, retire o alho e coloque delicadamente os ovos com casca de vez em quando.
Cozinhar ovos com molho
Cubra a panela com uma tampa e deixe os ovos firmarem por 6-7 minutos.
O tempo de cozimento dos ovos varia de acordo com o tamanho e a consistência que se deseja dar à gema.
As claras devem engrossar até ficarem brancas como leite. Para o cozimento homogêneo da clara do ovo que envolve a parte superior da gema, basta cobrir com colheradas de molho picante.
Você pode estar interessado em: Salsichas com molho
Se gostar da gema totalmente congelada, é só estender o tempo de cozimento.
Depois de cozidos os ovos, polvilhe-os a gosto com um pouco de orégano ou com algumas folhas frescas de manjericão, lavadas e secas com papel de cozinha.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Desligue o fogo e deixe repousar alguns segundos, depois sirva com cuidado os ovos, acrescente o molho de tomate e sirva quente, acompanhado de fatias de pão caseiro.
Se quiser surpreender os comensais, pode servir os ovos com molho em sanduíches do tamanho de uma roseta, depois de ter esvaziado toda a migalha interna. Você pode enriquecer os ovos no molho com fatias de fatias finas ou scamorza branca ou defumada. Como acompanhamento, você pode servir batatas fritas ou uma bela salada mista com vegetais da estação.
Conselho
Para evitar quebrar a gema durante o cozimento, use os ovos em temperatura ambiente e, se guardá-los na geladeira, retire-os pelo menos 2 horas antes de cozinhá-los.
Curiosidade
O ovo de galinha é o mais consumido no mundo e se enquadra na categoria de alimentos porque, assim como a carne e o peixe, é um alimento de alto valor biológico (teor de aminoácidos essenciais).
A digestibilidade dos ovos varia de acordo com o tipo de cozimento. Os mais digeríveis são os cozidos a
cozido à fervura mole (90 minutos), seguido dos crus (2 horas) e, por fim, ovos fritos e cozidos que demoram cerca de 3 horas.
A digestibilidade da clara e da gema também é diferente: a clara crua não é atacada por enzimas digestivas e, portanto, é menos digerida, pelo contrário, a gema é mais digerível se não for completamente cozida.
Receitas de ovos de galeria de fotos
