Preparação de enchidos com molho de tomate
Compre boas salsichas de porco frescas, possivelmente aquelas aromatizadas com sementes de erva-doce selvagem. Separe-os e pique-os com um arame ou com os dentes de um garfo.
Limpe a cebola. Retire as folhas externas, as mais duras e danificadas e corte com o bandolim.
Pegue uma frigideira antiaderente, despeje o azeite virgem extra, acrescente as rodelas de cebola e frite por alguns minutos em fogo baixo. A cebola deve adquirir uma cor ligeiramente dourada.
Cozinhar linguiças com molho
Nesta altura junte as salsichas e doure-as, virando-as frequentemente com uma colher de pau.
Quando as linguiças estiverem douradas, acrescente o vinho tinto e aumente o fogo, deixando evaporar. Durante esta operação, vire-os frequentemente para que fiquem bem com o vinho.
Agora basta adicionar o tomate pelado amassado. Sal, adicione uma pitada de pimenta, as folhas de louro limpas com um pano úmido e algumas sementes de erva-doce selvagem.
Mexa e cozinhe em fogo médio até o molho de tomate ficar bem espesso. Quando estiver cozido, acrescente a salsa picada, um pouco de pecorino romano ralado e mexa novamente e desligue o fogo.
Deixe repousar alguns minutos e depois coloque as salsichas no prato; cubra-os com o molho e sirva quente com algumas fatias de pão caseiro e uma salada mista fresca e crocante como acompanhamento.
Você pode estar interessado em: Gerânio selvagem - Geranium molle
Conselho
Se sobrar molho de linguiça, tempere macarrão caseiro (casca de árvore, nhoque, fusilli) ou bucatini. Tempere o molho com uma pitada de pecorino ralado ou parmesão.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Curiosidade
A Linguiça é uma linguiça de porco muito difundida em todo o mundo. Na Itália, de acordo com os ingredientes e as áreas onde é produzida, assume várias denominações como luganega, salamella, salamina.
É produzido com o recheio de uma tripa natural de porco com uma mistura de uma mistura de carnes magras e gordurosas picadas ou cortadas em pedaços muito pequenos, sal, vinho tinto, açúcar e especiarias diversas como: pimenta, pimenta, coentro, erva-doce e até noz-moscada .
A composição da massa varia de região para região.
Galeria de fotos de receitas de salsicha
