Preparação de massa quebrada dietética
Peneire a farinha com uma peneira de malha fina.
Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela e misture.
Adicione as claras, o óleo e algumas gotas de licor de bruxa ou outro licor aromático e misture bem.
Trabalhe a massa com as mãos frias o mais rápido possível (para evitar que a massa endureça) e depois forme uma bola com ela.
Coloque a massa massa folhada diet em um saco de comida ou deixe-o na terrina depois de cobri-lo com um pano limpo.
Coloque o massa quebrada na geladeira cerca de 30 minutos antes de usá-lo.
Você pode usar esta pasta para preparação de vários doces dietéticos como pastéis com natas e ginjas, bolachas, borregos da Páscoa ou como base para os doces tradicionais da Páscoa, como a pastiera de trigo ou outros.
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Veja também a receita clássica de massa quebrada.
Conselho
Abra a massa quebrada no papel manteiga e evite mexer por muito tempo.
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