Preparação de geléia de romã
Compre algumas romãs agradáveis com refrigerante firme, firme e sem crack.
Lave-os com um pano úmido e depois abra cortando a tampa superior e depois cortando a casca verticalmente na altura das raias.
Descasque-os e remova a parte branca amarga e os grãos muito macios.
Coloque o feijão ou grãos de romã em uma panela de aço Junte as maçãs cortadas em pedacinhos com toda a casca, cubra com açúcar e deixe macerar durante a noite.
Cozinhando geléia de romã
No dia seguinte, adicione um copo de água, suco de limão e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e misture até ficar homogêneo.
Leve de volta ao fogo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo e desnatando de vez em quando.
Pegue um pires e deixe uma gota de geléia para ver se atingiu a consistência certa (deve engrossar em cerca de 30 segundos). Se a geléia não endurecer, cozinhe um pouco mais. Caso contrário, desligue o fogo.
Coloque o geléia de romã em potes esterilizados, tampe e vire por 2 minutos, depois vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Coloque a etiqueta com a data e guarde em local fresco e escuro por 6 a 12 meses.
Lá geléia de romã pode ser guardado no frigorífico e depois de aberto e deve ser consumido no prazo de 6 semanas após a abertura do frasco.
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Dicas e truques
Para engrossar a compota e dar um sabor ligeiramente aromático também pode usar um pouco de marmelo.
Para um armazenamento mais seguro, pode-se proceder, após o envasamento, à esterilização dos frascos. Isso levará 20 minutos depois que a água ferver novamente.
Curiosidade
Os grãos da romã ou do arilo são muito ricos em antioxidantes; na verdade, contêm uma quantidade dupla em comparação com a mesma quantidade de amoras, o triplo da dos mirtilos e quatro vezes a das laranjas e toranjas.
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Estudos recentes confirmam as múltiplas propriedades da romã, entre as quais se destaca a antitumoral. Além disso, parece que as romãs, devido à alta concentração de fitoestrógenos, têm uma ação reequilibradora do sistema hormonal e imunoestimulante e podem substituir o viagra por serem considerados poderosos afrodisíacos.
A sementes de romã Os desidratados são usados na cozinha tradicional indiana junto com a cúrcuma para dar sabor a vários pratos doces e salgados, como aloe gobi (batata e couve-flor), pakora (bolinhos de vegetais) e vários tipos de chutney (molho agridoce com vegetais e frutas).
Informações úteis sobre romã
As romãs ou romãs são colhidas do final de novembro até o final de janeiro, período em que a casca adquire uma intensa cor vermelho rubi para ser armazenada em caixotes de palha. No frigorífico podem ser guardados no máximo 1 mês, desde que sejam bonitos e firmes e com uma pele compacta e sem gretas.
Frutas são consideradas amuletos da sorte e por isso nunca faltam na mesa de Natal e nas receitas de Ano Novo.
Para cultivar em vasos, no jardim e na horta, basta ler a ficha: cultivo da romã.
Outras receitas com romãs
Se às vezes você também pode preparar um excelente xarope de romã.
Vídeo de amostra de receita de geléia de damasco
Galeria de fotos de romã
