Preparação de geléia de pêra
Para preparar isso geléia com um sabor muito delicado, podem ser utilizadas todas as variedades de peras.
Sugiro prepará-lo com as peras decanas, as sazonais, maduras na árvore ou naturalmente maduras, que fornecem mais vitaminas e mais sais minerais.
Lave as peras em água fria corrente.
Seque-os com um pano limpo, descasque-os, divida-os em 2 partes, retire as sementes e o caroço e corte-os em cubos.
Coloque os pedaços de peras, em uma panela de aço, junto com a água, a raspa de laranja ralada e uma pitada de canela.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos e de vez em quando mexa com uma colher de pau.
Quando a polpa das peras estiver mais ou menos cremosa, acrescente o açúcar, misture e cozinhe por pelo menos 1 hora em fogo baixo.
Mexa com mais frequência para evitar que a geleia grude no fundo da panela tomando aquele cheiro característico de queimado.
Para testar a consistência da geléia, teste o prato: se solidificar imediatamente, desligue o fogo se ainda estiver muito líquido, continue cozinhando por mais alguns minutos.
Despeje a geléia de pêra, adicione algumas gotas de licor à superfície e feche.
Outras compotas e marmeladas
Se preferir compotas caseiras, você também pode preparar outros tipos de compotas:
- damascos
- pêssegos
- ameixas
- Marmelo
- frutas misturadas.
