Preparação de rolinhos de frango com queijos
É um segundo prato requintado e cremoso que satisfaz até os melhores paladares para ser servido à mesa ao almoço ou jantar, mesmo em ocasiões importantes.
Para preparar este prato, você precisará de fatias de peito de frango com cerca de meio centímetro de espessura e cerca de 10 cm de largura. Se forem muito grossos, espalhe-os com um amaciante de carne.
Corte a fontina e a scamorza defumada em pequenos pedaços.
Coloque um pouco de farinha numa assadeira, acrescente uma pitada de sal e misture com uma colher.
Despeje as fatias de frango de um lado e, em seguida, transfira-as para uma bandeja grande e tempere com uma pitada de sal fino.
Espalhe sobre cada fatia uma fatia fina inteira, alguns pedaços de queijo fontina e scamorza, queijos e cubra tudo com uma fatia de presunto cozido.
Enrole os filés de frango e feche-os nas laterais com os espetos de arame.
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Enrole os rolinhos na farinha e deixe aderir uniformemente.
Cozinhar rolos de frango
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Pegue uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite de oliva extra virgem e uma noz de manteiga ou margarina.
Leve a panela ao fogo moderado, acrescente os rolinhos e doure-os por todos os lados, em fogo moderado, sem deixar chamuscar.
Quando os rolos tiverem adquirido uma cor âmbar, misture-os com o vinho branco por alguns minutos.
Adicione um pouco de água quente na qual derreteu a noz o knorr, cubra com a tampa e deixe engrossar.
Vídeo de rolos de frango
Depois de cozido, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
Arrume os pãezinhos quentes, cubra com o molho ou melhor com o cream cheese e sirva à mesa com um acompanhamento de legumes salteados ou com cenoura na salada.
Conselhos e sugestões
Se quiser preparar os rolos de frango com antecedência, talvez no dia anterior, doure-os conforme descrito; no dia seguinte, você vai deglaze-los com o vinho branco e deixá-los continuar a cozinhar.
Se você gosta de sabores mais fortes e temperos fortes, pode preparar os rolos de frango dos rolos substituindo o bacon por presunto cozido e adicionar um pouco de mostarda. Frango, mostarda e bacon são três sabores fortes e decisivos. Por isso, os rolinhos de frango e bacon com mostarda estão entre os segundos pratos de carne mais saborosos e irresistíveis.
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