Preparação do tiramisu original
Com a máquina de café expresso prepare o café, adoçar a gosto, despeje em uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto isso, bata as gemas com metade do açúcar e o licor até obter uma zabaglione espumosa.
Bata o mascarpone, acrescente ao zabaglione e bata tudo até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Bata as claras em neve até ficarem firmes com uma pitada de sal, acrescente o açúcar restante e misture.
Com uma colher de pau, acrescente as claras em neve às natas, mexendo delicadamente.
Mergulhe os ladyfingers no café sem deixá-los de molho.
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Pegue uma tigela retangular e arrume as joaninhas lado a lado, evitando deixar espaços vazios.
Cubra a primeira camada de ladyfingers com creme de mascarpone e nivele-o com uma espátula.
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Continue da mesma forma até que todos os ingredientes se acabem, sempre alternando ladyfingers e natas.
No final da preparação, cubra o recipiente e coloque-o tiramisu na geladeira.
Antes de servir o tiramisu, polvilhe com cacau sem açúcar e flocos de chocolate.
Receita de vídeo tiramisu
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Galeria de fotos do tiramisu
