✅ Torta de Alcachofra Rústica

Preparação da torta de alcachofra rústica ou saborosa

Para preparar esta deliciosa pizza rústica você pode usar o alcachofras fresco ou eu corações de alcachofra alimentos congelados.

Se você usar as frescas, remova as folhas externas mais duras e retire apenas a parte interna mais macia, sem palha ou feno.

Divida as alcachofras ao meio e lave em água fria acidulada com o suco de limão.

Escorra as alcachofras depois de enxaguá-los bem com o jato da fonte. Corte as alcachofras em rodelas muito finas e escalde-as por alguns minutos em água fervente com sal.

Quando as alcachofras ficarem macias, escorra-as e escorra bem a água do cozimento.

Nesse ínterim, prepare um refogado de alho e azeite e quando o alho ficar louro, retire-o da frigideira.

Neste ponto, despeje as fatias de alcachofra na assadeira, acrescente a salsa picada e frite por cerca de dez minutos. Tempere com sal.

No final do cozimento as alcachofras, desligue o fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare todos os outros ingredientes.

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Corte o salame e a scamorza branca e a defumada em cubos não muito grossos.

Em uma assadeira, prepare uma mistura de ovos, queijo pecorino romano ralado e 4 pitadas de sal (3 para os ovos e 1 para a frigideira).

Despeje as alcachofras no ovo batido, acrescente um pouco de queijo pecorino e misture bem.

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Misture bem com uma colher de pau.

Adicione o salame e o queijo scamorza à mistura de ovo e alcachofra.

Misture tudo bem para misturar todos os ingredientes.

Neste ponto, ligue o forno, colocando-o na temperatura de 180 ° C.

Continue pegando uma assadeira retangular.

Desenrole as folhas de massa folhada e forre a forma com uma delas (com todo o papel que a envolve) para que fique bem aderente nas bordas. Pique o fundo da massa em vários locais com as pontas do garfo.

Despeje a mistura de alcachofra na panela e nivele com uma colher.

Cubra a superfície da massa com a segunda folha de massa quebrada.

Pique a massa em vários lugares, enrole bem as bordas e leve ao forno.

Assar tortas salgadas com alcachofras

Quando a superfície do bolo rústico de alcachofra estiver dourada, para ter certeza de que o interior está bem cozido, faça a prova do palito. Se o palito estiver seco, desligue o forno, caso contrário cozinhe por mais alguns minutos, mas para evitar que a superfície fique com uma cor amarelada, recomendo cobrir com papel manteiga.