✅ Abobrinha cozida agridoce

Preparação da abobrinha fervida agridoce

É um acompanhamento de sabor muito saboroso que vai bem com pratos de peixe ou carne, apreciado por veganos, indicado para quem tem de emagrecer e para quem não gosta de frituras.

A receita que propomos é muito fácil, requer alguns minutos de preparação e é uma variedade mais saudável do que a clássica abobrinha alla scapece.

Escolha abobrinhas frescas da estação, firmes, principalmente não muito grandes e com polpa compacta. Incline um raminho de hortelã, aquela que você cultiva em vasos junto com as outras ervas aromáticas.

Lave as abobrinhas em água fria para retirar o pó e os cotões da casca.

Seque-os com papel absorvente e retire as pontas.

Pegue uma panela de aço, encha com água a 3/4 do tamanho, transfira para o fogão a gás e deixe ferver.

Quando a água ferver junte as aboborinhas e ferva al dente no máximo 5 minutos.

Você pode testar o cozimento da abobrinha com as pontas de um garfo: se ela penetrar facilmente, desligue o fogo.

Escorra as abobrinhas, transfira para um prato e deixe esfriar.

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Enquanto isso, descasque um dente de alho. Lave as folhas de hortelã e enxugue-as com um pano ou papel limpo.

Quando as abobrinhas estiverem frias o suficiente, corte-as em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura.

Pegue uma terrina ou tigela de vidro e prepare o vinagrete de vinagre branco para temperar as abobrinhas.

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Misture o vinagre com o sal e o açúcar temperado com o alho picado e despeje a emulsão resultante em uma panela.

Coloque o gás no fogão e deixe ferver por 2-3 minutos, calculando o tempo de ebulição.

Adicione as fatias de courgette ao vinagrete, mexa e ferva por 1 minuto.

Se quiser, você pode temperar a abobrinha com uma emulsão fresca.

Disponha as arruelas em uma tigela; adicione o alho picado e as folhas de hortelã e polvilhe-os com azeite e vinagre de vinho branco ou vinagre balsâmico de Modena.