Preparação de damascos alla tsarina
Após a receita dogeléia de damasco ele nasceu empicolé de damasco, não poderia faltar o dedamascos com czarina, uma sobremesa de fruta que certamente fará as delicias dos seus convidados. É uma receita que não pode passar despercebida para quem gosta de fruta da época!
Para esta receita certifique-se de que seus damascos estão maduros no ponto certo, sem hematomas e possivelmente da agricultura orgânica.
Lave-os bem; seque-os com um pano limpo; dividi-los ao meio e privá-los do núcleo.
Coloque os damascos em uma tigela, polvilhe com açúcar granulado e polvilhe com Brandy de Damasco.
Coloque o recipiente com as frutas na geladeira por cerca de duas horas, mexendo de vez em quando para dar um sabor uniforme.
Nesse ínterim, prepare um Creme inglês de acordo com a receita tradicional e despeje em uma tigela de cristal para que esfrie.
Ao servir, arrume as metades de damasco na superfície do creme.
Bata as natas.
Recheie os damascos com um pouco de chantilly levemente rosa com calda de framboesa.
Finalmente, coloque algumas framboesas ou alguns morangos ou morangos silvestres polvilhados com açúcar cristalizado em cada coração de creme e sirva.
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