✅ Xarope de cereja preta

Procedimento: receita de xarope de cereja preta

Para preparar este saboroso e delicioso xarope você precisa de lindas cerejas pretas carnudas e suculentas, maduras no ponto certo.

Lave as cerejas pretas em água fria; transfira-os para uma peneira e escorra o excesso de água. Coloque as cerejas sobre um pano limpo e passe delicadamente com papel absorvente.

Elimine aqueles que estão danificados ou muito moles.

Polvilhe e bata as cerejas pretas até obter um purê bastante homogêneo.

Coloque para macerar em uma tigela ou em uma jarra de vidro bem esterilizada com metade do açúcar por 2 dias. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau.

Após o tempo indicado, bata as cerejas em calda mais uma vez, com todo o suco.

Recolher a mistura em um pano e pressionar para liberar o líquido.Você também pode usar um funil coberto com gaze estéril.

Coloque o lo xarope obtido em uma panela de aço, acrescente a outra metade do açúcar e misture bem.

Coloque a panela em fogo baixo, ferva a calda por 15 minutos e depois desligue o fogo.

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Deixe esfriar e engarrafar xarope de cereja preta para ser usado conforme necessário para decorar sobremesas e sorvetes.

Eu recomendo usar o suco em outras receitas

Se sobrar um pouco de concentrado de cereja preta no pano de prato que você usou para obter o suco, cozinhe novamente e ainda quente, despeje em pequenos potes de vidro e use-o para preparar sobremesas ou tortas à colher.