✅ Clafoutis de amora preta

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Preparação de clafoutis de amora
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Preparação de clafoutis de amora

Para preparar esta deliciosa sobremesa você precisa de amoras frescas, de preferência colhidas na hora, maduras no ponto certo.

Primeiro, ligue o forno ajustando a temperatura em 200 ° C se o forno for estático, caso contrário, em 170 graus se for o ar forçado.

Coloque todos os ingredientes indicados na superfície de trabalho.

Lave as amoras em água corrente e escorra bem.

Use um par de luvas descartáveis para não manchar as mãos e principalmente as unhas e limpe as amoras retirando o talo que também pode cortar com uma tesoura e descartar as mais macias.

Lave o limão e escove as raspas para remover até mesmo os ovos microscópicos de insetos.

Seque o limão com um pano limpo e rale a casca.

Na batedeira, despeje os ovos com casca, acrescente o açúcar e as raspas de limão e bata até obter uma mistura leve e fofa. Adicione a farinha peneirada.

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Despeje o leite e o iogurte e misture tudo.

Neste ponto, pegue uma assadeira ou uma forma de torta com diâmetro de 24 cm, unte com manteiga e polvilhe o fundo com açúcar.

Cubra o fundo da panela com uma camada de amoras pretas. Você também pode forrar o molde com papel manteiga e proceder conforme indicado.

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Cubra as amoras com a mistura preparada.

Asse e cozinhe.

Após o tempo indicado, faça o teste do palito. Se retirar a seco, desligue o forno, caso contrário, deixe os clafoutis cozinharem por mais alguns minutos.

Retire os clafoutis do forno, coloque em uma prateleira fria e deixe esfriar. Se você não usou papel manteiga para retirá-lo do molde, sirva-se de tampar uma panela. Se você usou papel, simplesmente levante-o e vire-o em uma bandeja de servir.

Corte os clafoutis e sirva só ou com uma fina camada de chantilly.

Curiosidades sobre os clafoutis

Os clafoutis clássicos, o doce típico feito de cerejas originário da França (Limousin), tem sido amplamente copiado e revisitado ao longo do tempo, na verdade existem muitas variações, e é preparado não só com frutas frescas da estação como damascos, amoras, peras, maçãs, damascos, pêssegos, ameixas e outros, mas também com frutas secas e também na versão salgada (em vez de açúcar você coloca queijo ralado) com vegetais cozidos (cogumelos, espinafre, acelga, couve-flor, urtiga, borragem e muito mais).