Preparação do bolo com geleia de ginja
Prepare uma espécie de pão-de-ló com o seguinte procedimento.
Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente e bata até ficar nata com um batedor elétrico ou robô. Quando obter um creme espumoso, acrescente os ovos, um de cada vez, e misture.
Adicione o açúcar e cerca de um copo de leite à mistura de manteiga e ovo. Você deve ter uma massa semelhante ao creme.
Assim que a mistura ficar homogênea, acrescente a farinha peneirada e o fermento, misture bem e despeje em uma fôrma untada (diâmetro 24 cm) polvilhada com farinha.
Asse no forno a 170 graus por cerca de 35 minutos.
Assim que o bolo estiver cozido (semelhante ao bolo de margherita), faça o teste do palito e se retirar a seco, abra a porta do forno e deixe assim por 2 a 3 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe descansar por 5 minutos sobre uma superfície de trabalho. Desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar.
Coloque o bolo em uma bandeja bonita.
Molhe a lâmina de uma faca de confeitar e corte o bolo em dois discos de igual espessura.
Polvilhe o disco com a calda de cereja preta e espalhe a geléia de cereja preta.
Nivele bem com uma espátula de bolo
Cubra o primeiro disco sobrepondo o segundo.
Polvilhe a superfície do bolo com açúcar de confeiteiro e decore com cerejas pretas em calda ou cerejas cristalizadas.
Coisas úteis para saber sobre ginjas
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