UMA sobremesa Enquanto o Bávaro é sempre bem-vindo quando a temperatura começa a subir e como estamos no meio dos morangos, uma ideia seria preparar um à base desta fruta doce e perfumada que nem requer o uso de ovos.
Preparação do creme bávaro de morango
Para preparar este delicioso e cremoso parfait pode-se usar morangos ou morangos silvestres maduros no ponto certo.
Limpe primeiro os morangos; descarte os mofados ou encharcados; retire o pedúnculo e depois enxágue bem em água fria corrente e deixe escorrer bem.
Peneire os morangos bem limpos e junte o purê em uma tigela.
Adicione o açúcar, o suco de limão e misture. Se quiser obter uma cor mais intensa do creme bávaro, adicione um pouco de tinta vegetal vermelha.
Derreta a gelatina já amolecida em banho-maria com um pouco de água e junte ao puré de morango. Antes que a mistura engrosse, acrescente o chantilly, mexendo muito delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma molhada com licor de morango ou licor de morango e mantenha no freezer ou na geladeira por cerca de duas horas. Antes de servir, coloque a forma em água quente por um momento, depois vire-a de cabeça para baixo em um prato de servir.
Decore o seu Creme bávaro com morangos com morangos grandes mantidos por algum tempo imersos em maraschino, bem escorridos e polvilhados com açúcar cristalizado.
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Sirva a sobremesa com um excelente licor de morango, o muito bom fragolino.
Uma variante igualmente boa é a ricota e o parfait de morango.
E para os amantes do café também a receita do bolo de café bávaro.
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