Preparação de escalopes de frango com limão
Para preparar este segundo prato, que tanto os adultos como as crianças gostam, são necessárias fatias de peito de frango não muito finas, manteiga clarificada que não se altera com as altas temperaturas e um limão não tratado com uma bela dupla casca.
Primeiramente, com o auxílio de uma tesoura, remova quaisquer fragmentos de ossículos e filamentos de gordura das fatias de frango.
Corte as fatias de peito de frango em vários lugares para evitar que se enrolem durante o cozimento.
Coloque a farinha em uma bandeja, acrescente uma pitada de sal fino e misture.
Coloque as rodelas de frango sobre a farinha e pressione com as mãos para que fiquem bem aderentes. Vire as fatias do outro lado e proceda como antes.
Neste ponto, pegue uma assadeira antiaderente, coloque dois botões de manteiga sobre ela.
Leve a panela ao fogo baixo e derreta a manteiga.
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Cozinhar escalopes de frango
Quando a manteiga derreter completamente, adicione as fatias de frango enfarinhadas.
Cozinhe por 3-4 minutos e, quando estiverem dourados, vire-os do outro lado.
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Quando as vieiras estiverem douradas dos dois lados, adicione meio copo de água quente e cozinhe por alguns minutos.
Enquanto isso, lave o limão no jato da fonte e escove bem a casca.
Seque o limão e com um descascador de batata retire a casca em rodelas muito finas e reserve.
Divida o limão ao meio e esprema. Despeje o suco de limão sobre os escalopes, adicione algumas tiras de raspas e cozinhe por 1 minuto.
Depois de cozido, desligue o fogo e sirva os escalopes polvilhando com o molho.
Decore os escalopes com as tiras de limão reservadas e algumas rodelas e sirva quente.
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