Preparação de alcachofras de Jerusalém com cebolas
É um prato de baixa caloria ideal à base de tubérculos de alcachofra de Jerusalém para quem está em uma dieta de emagrecimento e para quem tem intolerância ao glúten, é fácil preparar com cebolas de qualquer qualidade, as tintas de Tropea, as brancas e acobreadas, todas temperadas com algumas folhas de alecrim fresco.
Primeiro, compre alcachofras de Jerusalém frescas, firmes e carnudas, de preferência não murchas.
Lave as alcachofras de Jerusalém, seque-as e descasque-as com um descascador de batatas ou uma faca afiada.
Divida as alcachofras de Jerusalém ao meio, remova as partes danificadas e corte-as em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura.
Coloque as fatias em uma peneira e lave-as em água fria corrente.
Escorra bem e deixe a água absorver colocando-a entre duas folhas de papel absorvente.
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Enquanto isso, limpe a cebola. Remova as folhas externas mais resistentes ou danificadas. Lave a cebola e seque-a sempre com papel toalha.
Com o bandolim, reduza a cebola em rodelas bem finas.
Neste ponto, pegue uma frigideira antiaderente, despeje 4 colheres de sopa de óleo, adicione as rodelas de cebola.
Leve a panela ao fogão a gás e leve ao fogo baixo deixando a cebola murchar.
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Cozinhar a alcachofra de Jerusalém
Quando a cebola adquirir uma cor âmbar, acrescente as rodelas de alcachofra de Jerusalém. Refogue por alguns minutos.
Em seguida, adicione as folhas de alecrim, bem lavadas e secas, meio copo de água quente. Adicione sal e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos com a tampa.
De vez em quando, mexa com uma colher de pau para evitar que a alcachofra grude no fundo da panela.
Quando a água estiver quase evaporada completamente, retire a tampa e deixe dourar por mais alguns minutos. As fatias de alcachofra de Jerusalém devem estar intactas e não despolpadas.
Quando cozido, sirva e sirva a alcachofra de Jerusalém com cebola e decore o prato com um raminho de alecrim.
A alcachofra de Jerusalém pode ser comida sozinha ou servida, como batatas, como acompanhamento para frango frito.
Coisas úteis para saber sobre alcachofra de Jerusalém
O Alcachofra de jerusalem, nome científico Helianthus tuberosus, tem várias propriedades benéficas para a saúde e é conhecido por diferentes nomes: batata alemã ou batata americana, trufa de cana e alcachofra de Jerusalém.
É uma planta fácil de crescer também como ornamental tanto em vasos como directamente no solo.
- Cultivo de alcachofra de Jerusalém
- Propriedade de alcachofra de Jerusalém
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