Preparação de fígado de porco à veneziana
Primeiro lave o fígado de porco em água fria corrente, escorra bem e depois seque com papel absorvente.
Corte o fígado em pedaços e prepare muitos rolinhos enrolando-os na rede ou rhezza do porco.
Navegue pelas cebolas e corte-as com o bandolim em rodelas ou rodelas muito finas.
Pegue uma panela com fundo antiaderente, despeje a manteiga e deixe derreter lentamente em fogo baixo.
Quando a manteiga derreter completamente, acrescente a cebola e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a cebola ficar ligeiramente âmbar, acrescente a água e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que a cebola tenha absorvido completamente o líquido do cozimento.
Fígado de porco cozinhando
Pegue outra panela, despeje a manteiga restante, derreta e coloque o fígado sobre ela e deixe dourar por 5-6 minutos em todos os lados.
Neste ponto adicione a cebola ao fígado, sal e misture bem para fazer
misture tudo.
Polvilhe o fígado de porco com suco de limão, mexa novamente e desligue o fogo. Sirva o fígado à veneziana com folhas de salsa picadas.
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