✅ Cordeiro com azeitonas e erva-doce

Preparação do cordeiro com azeitonas e erva-doce

Limpe as costeletas removendo o excesso de gordura com uma tesoura e corte-as em vários lugares.

Descasque as cebolas ou uma cebola. Remova a parte externa dura e corte-os em fatias.

Agora pegue uma panela com fundo antiaderente, despeje o azeite e as rodelas de cebola. Ligue o fogo em fogo baixo e frite por 2-3 minutos.

Quando a cebola ficar clara, junte as azeitonas inteiras ou picadas, as alcaparras, dessalinizadas em água corrente e secas, as anchovas partidas e metade do funcho selvagem.

Misture tudo com uma colher de pau e após alguns instantes coloque as costeletas na assadeira e doure-as dos dois lados, virando várias vezes.

Cozinha de cordeiro

Quando o cordeiro estiver bem dourado, adicione sal e pimenta e depois polvilhe com vinho e continue cozinhando em fogo médio por cerca de 10 minutos. Durante o cozimento, vire as costeletas com frequência para temperá-las bem no molho.

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Sirva as costeletasde cordeiro bem quente, polvilhando-os com o restante da erva-doce e o restante da pimenta moída na hora.

Sirva o cordeiro bem quente e decore com alguns ramos de alecrim.