✅ Receita de cedrata

Preparação de cedro ou xarope de cedro

É um xarope de cítrico denso para usar no auge do verão, diluído em água mineral, para o preparo de bebidas frescas, matadoras de sede e ricas em vitaminas ou para o preparo de bolos e tortas de frutas.

Lave a casca dos cedros com um limpador de cachimbo, seque bem e retire a casca sem a parte branca (amarga).

Despeje as cascas de cedro em uma panela de aço. Adicione a água e ferva tudo por 10 minutos.

Entretanto descasque os cedros e dividi-los em muitos pequenos segmentos. Remova todos os filamentos brancos. Junte as fatias às cascas, misture com uma colher de pau e após cerca de 10 minutos acrescente o açúcar.

Mexa, abaixe o fogo e cozinhe até obter uma calda bem espessa (menos que geleia de cedro). O tempo de cozimento pode variar muito dependendo do tamanho, qualidade e quantidade do suco contido na fruta.

Quando a calda parecer ter a consistência certa, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Filtrar xarope de cedro com uma peneira de malha densa e engarrafar em um frasco de vidro, possivelmente de cor escura.

Na hora de servir, basta misturar 1 colher de chá desse xarope no copo, diluído em água com cubos de gelo para obter uma saborosa cedro.

Experimente fazer cidra cristalizada com a casca.

Receita de vídeo de cedrata

Por fim, aqui está o vídeo da receita do licor de cedro no canal oficial do YOUTUBE CasaAtuttonet:

Coisas para saber sobre cedro

Como você come cedro?

Ao contrário do limão, que é muito azedo, o cedro também pode ser consumido em fatias, incluindo a casca, com um pouco de açúcar ou embebido em licores como o Grand Marnier.

Existem várias receitas que têm o cedro como ingrediente básico, tais como:

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