Preparação de crepes com framboesas e laranjas
Primeiro prepare o Crepes Da seguinte maneira.
Numa tigela, coloque a farinha com o leite, a cidra, o sal e o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos, misture bem e deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.
Em seguida, derreta a manteiga em uma panela ou simplesmente passe-a diretamente na panela.
Despeje uma concha de massa na assadeira e gire a assadeira para espalhar a massa.
Deixe a massa engrossar, vire e cozinhe por alguns segundos do outro lado.
Proceda da mesma forma até que a massa se esgote.
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Recheio de crepes
Lave as laranjas em água quente e corte a casca em tiras finas, mas sem a parte branca.
Lave as framboesas em água fria e escorra bem.
Esprema o suco das laranjas e do limão.
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Numa panela, derreta o mel e o açúcar com a manteiga derretida.
Quando a mistura ficar ligeiramente âmbar, acrescente o suco e as raspas das laranjas, o suco do limão e o vinho branco.
Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Dobre o Crepes pela metade e depois pela metade novamente. Coloque-os na frigideira grande com o molho de laranja e vire algumas vezes.
Despeje o licor de laranja e o destilado de framboesa e cozinhe em fogo baixo para absorver o licor por alguns minutos.
Desligue o fogo e transfira os crepes para uma travessa.
Finalmente, distribua o framboesas.
Sirva os crepes com o molho bem quente.
Para quem gosta de doces, também é aconselhável servir os crepes com uma porção de sorvete de creme, ou polvilhados com calda de framboesa ou chocolate derretido.
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