O espetos de frutas representam uma forma divertida e convidativa de apresentar e saborear frutas.
As frutas usadas nesta receita são damascos, abacaxis e cerejas, mas você pode substituí-los por percoche, melão e ameixas. Os espetos também podem ser preparados no inverno com maçãs, pêras e bananas.
Preparação de espetos de frutas
Primeiro, prepare o molho de laranja: misturando 250 gramas de geleia de laranja com 6 colheres de licor de laranja
um pouco de Cointreau e o suco de uma laranja.
Lave as frutas. Apedreje os damascos e divida-os ao meio.
Tire também as cerejas com a ferramenta apropriada e corte o abacaxi em cubos ou rodelas.
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Mergulhe a fruta no suco de laranja, enquanto em uma tigela separada coloque o açúcar e os biscoitos triturados (se quiser também pode adicionar amêndoas bem picadas). Depois de um tempo, escorra a fruta e passe-a no preparo do açúcar e dos biscoitos.
Espete a fruta alternando-a com a fantasia nos espetos de metal ou madeira. Coloque os espetos na churrasqueira, vire-os frequentemente e retire-os quando a fruta estiver levemente caramelizada. Nesse ínterim, prepare o molho separadamente, misturando-o marmelada com Cointreau, licor de laranja e suco de laranja.
O molho obtido deve ser servido à parte junto com os espetos. Se desejar, o molho de laranja pode ser substituído por molho de framboesa ou groselha aromatizado com Maraschino, Kirsch ou Brandy de cereja.
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