O estragão ou estragão é uma planta aromática perene que se presta bem ao cultivo em vasos, jardins e na horta.
Características Estragão - Artemisia dracunculus
O Estragão, nome científico Artemisia dracunculus, é uma planta pertencente à família de Asteraceae (Compositae) nativo do sul da Sibéria e do sul da Rússia.
EU' estragão é uma planta herbácea de hábito arbustivo e, como o alecrim, possui sistema radicular rizomatoso.
Os caules ou ramos castanho-esverdeados são rígidos, eretos, densamente ramificados e com cerca de 1 metro de altura.
Os pequenos sai lineares, com 3-7 cm de comprimento, com margens ligeiramente serrilhadas, são de cor verde claro. Na parte inferior da folha existem glândulas oleosas que exalam um agradável odor picante.
A flores são pequenos corimbos de cor amarelo-esverdeada, insignificantes do ponto de vista estético mas muito apreciados na cozinha para temperar carnes, peixes, saladas e na fitoterapia a preparação de infusões e decocções.
A frutas são aquênios contendo sementes muito pequenas, raramente férteis.
Floração: também chamado de estragão grama dragão ela floresce de julho a outubro.
Cultivo do Estragão
Exposição: adora lugares ensolarados, ao abrigo de ventos frios e geadas. Em áreas de clima severo, requer cobertura basal com folhas secas ou palha.
Chão: prefere solos ricos em matéria orgânica, soltos e bem drenados.
Rega: geralmente satisfeito com as chuvas mas em períodos de seca prolongada é aconselhável regar mas sem exceder.
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Fertilização: no início da primavera, período de crescimento vegetativo, administrar fertilizante de liberação lenta contendo nitrogênio, fósforo e potássio.
Estragão de multiplicação - Artemisia dracunculus
O estragão reproduz-se na primavera por divisão dos tufos e no verão por estacas apicais de 10 cm de comprimento.
Na primavera, as plantas obtidas pela divisão dos tufos ou adquiridas em viveiros (descartando aquelas que têm raízes saindo dos buracos de drenagem) são plantadas a uma distância mínima de cerca de 30 cm na linha e 60 cm na lima.
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Estragão de poda
No inverno, os galhos são encurtados em cerca de 2/3 de seu comprimento com tesouras bem afiadas e desinfetadas.
Coleta e conservação
A coleta de folhas frescas é dimensionada, ou seja, deve ser feita de tempos em tempos na hora do uso.
Se, por outro lado, se deseja conservá-los, é aconselhável recolhê-los no verão e secá-los em locais frescos e secos, compondo cachos para mantê-los de cabeça para baixo. Alternativamente, as folhas podem ser congeladas em sacos de comida.
Pragas e doenças do estragão
Como muitas outras plantas, o estragão teme o ataque de ferrugem, uma doença fúngica que danifica as folhas e a podridão das raízes.
Usos e usos do estragão
Devido ao seu agradável aroma picante é utilizado na cozinha para dar sabor a molhos como o molho béarnaise e tártaro, carnes, peixes, saladas, omeletes, queijos frescos, enchidos e vinagre aromático.
Na fitoterapia, pelas suas conhecidas propriedades, é utilizado para pedilúvios, chás de ervas, infusões e cataplasmas. A infusão de folhas estimula o apetite.
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