Preparação de almôndegas de berinjela
Prepare a mistura das almôndegas de berinjela de acordo com a receita indicada.
Frite as almôndegas em bastante óleo adequado para fritar.
Ao fritar as almôndegas, coloque-as sobre papel absorvente para secar o excesso de gordura que possa ter sido absorvido.
Preparação do molho ou molho de manjericão
Prepare o molho colocando os tomates pelados peneirados, o azeite, o dente de alho, as folhas de manjericão limpas com pano úmido, o manjericão e o sal a gosto em uma panela grande antiaderente.
Mexa e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio e desligue o fogo.
Coloque metade do molho de tomate em uma tigela e reserve.
Arrume na panela o almôndegas de berinjela, cubra com a outra metade do molho, queijo pecorino ralado e folhas de manjericão.
Coloque a panela de volta no fogo em fogo baixo e deixe temperar almôndegas de berinjela por cerca de 5 minutos.
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Sirva as almôndegas quentes com algumas folhas de manjericão.
Galeria de fotos de almôndegas
