Preparação do bolo Saint-Honorè
Prepare a massa choux e a massa folhada de acordo com as respectivas receitas e deixe-as repousar.
Abra a massa folhada até formar uma camada bem fina, com formato redondo e cerca de 20 centímetros de diâmetro.
Abra a massa folhada em uma assadeira untada, pique com um garfo, umedeça a borda e com um pouco Choux Pastry colocado no saco à poche, forme um cordão ao redor.
Coloque a panela no forno e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
Com o resto do bolso, faça pequenos choux redondos e prepare de acordo com a receita.
Em uma tigela coloque o açúcar junto com o mel e dilua em 2 dl de água.
Cozinhe em fogo alto até que a calda não fique mais pegajosa.
Mergulhe o choux em calda e cole-os na gota de massa.
Com a seringa especial para rebuçados, recheie com natas batidas.
Enfeite o centro do bolo com Creme Saint-Honoré ajudando-o com o sac à poche com bico spizzetto, de modo a formar uma superfície ligeiramente enrugada.
Aproveite o Bolo São Honoré
