Procedimento para preparar cordeiro com mel
Prepare primeiro uma marinada: retire as sementes, o talo e os filamentos internos da malagueta e pique-a bem fininha. Descasque e pique o alho.
Em um pilão, amasse a pimenta, o alho, as raspas de limão, o coentro e o sal.
Despeje a mistura em uma tigela pequena e adicione a cebola picada, o suco de limão, o mel e o óleo.
Para as costelas: limpe as costelas raspando o osso, espalhe o molho de limão e deixe marinar na geladeira com tampa por cerca de 2-3 horas.
Cozinha de cordeiro
Em seguida, doure-os em fogo médio em uma panela com óleo fervente; doure-os por 3-4 minutos de cada lado, tomando cuidado para não queimar a marinada.
Retire as costeletas da massa e coloque-as num prato e mantenha-as aquecidas.
Corte o limão em rodelas e divida os tomates ao meio, depois doure ambos (os tomates devem ser colocados na frigideira pelo lado cortado) no mesmo molho de cozimento da carne.
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Enfeite as costeletas com rodelas de limão, tomate e folhas de beldroegas ou alecrim.
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