Procedimento para a preparação dos donuts
Despeje ½ litro de água fria em uma panela.
Adicione o mel, duas colheres de sopa de banha, uma folha de louro e uma pitada de sal.
Leve para ferver, em seguida, retire a panela do fogão e jogue-a de uma só vez mistura de farinha e semolina.
Misture tudo rapidamente e coloque a panela de volta no fogão.
Trabalhe a massa por sete a oito minutos.
Uma vez homogênea e compacta, retire a folha de louro e deixe esfriar.
Em seguida, incorpore, uma de cada vez, as gemas e algumas colheres de Sapa ou xarope de uva.
Donuts fritos
Modelar com a massa Zeppole é frite-os em banha abundante com uma rodela de maçã (usada para perfumar a casa). Durante o cozimento, pique um pouco com um garfo.
Escorra dourados e crocantes, coloque sobre um pano ou papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
Por fim, arrume-os em uma travessa e cubra com açúcar de confeiteiro.
O zeppole de Abruzzo eles estão prontos para serem degustados!
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Galeria de fotos zeppole
