O creme é um creme de leite, ovos, farinha, açúcar e raspas de limão muito fácil de preparar que se utiliza na confeitaria e em casa para rechear pão-de-ló, tortas de frutas frescas, folhados de creme, bolinhos de massa folhada, parfaits, pudins e muitas colheres sobremesas.
O creme também é servido como base com salada de frutas frescas ou com compotas e xaropes diversos ou com Cerejas em xarope.
Você quer um Quindim sem caroços, aveludado e macio na boca? Quer um creme menos espesso para rechear bolos muito secos? O que fazer ?
Aqui estão algumas pequenas sugestões para resolver esses pequenos inconvenientes válidos para qualquer tipo de creme, mesmo o inglês.
Lembre-se de engrossar as natas (leite, ovos, açúcar e farinha), em fogo baixo, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Se, após a cozedura, ainda houver grumos, misture o creme quente com um batedor eléctrico e verá que, como num passe de mágica, ficará liso e aveludado.
Se, por outro lado, o creme que preparou for muito espesso, basta adicionar um pouco de leite quente e misturar.
Ver é crer!
