Preparação de licor de ameixa seca
O licor de ameixa também pode ser preparado durante todo o ano com ameixas secas e neste caso a receita é diferente e requer o uso de álcool a 90 ° e vinho branco conforme informado na receita do licor de ameixa fresca.
Coloque as ameixas para amolecer em um pouco de álcool e depois apedreje. Amasse os grãos, batendo-os com um amaciante de carne. Despeje a polpa das ameixas no copo do liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Agora pegue um frasco hermético, coloque a polpa da ameixa, acrescente a polpa da avelã e cubra tudo com álcool. Feche o frasco e deixe macerar por 20 dias. Coloque o frasco exposto e agite-o pelo menos uma vez ao dia.
Após o tempo de infusão, filtre o macerado com uma peneira reta muito grossa. Enquanto isso, prepare o xarope dissolvendo o açúcar na água e adicione-o à infusão.
Misture bem com uma colher de pau. Transfira o licor para uma garrafa e guarde em local fresco e escuro por um mês antes de consumir para acompanhar sobremesas, doces e torta de ameixa. E se gostar, a receita de ameixa com grappa também é excelente.
