Uma deliciosa receita para as noites de outono: o sopa de castanha.
Ingredientes:
500 g de castanhas - 2 fatias de bacon fumado - 1 chalota pequena - 2 cravos - 2 folhas de louro - 1/2 litro de caldo de vegetais - sal a gosto - óleo.
Preparação:
Limpe a chalota das folhas externas.
Lave as castanhas ou marroni, seque-os, descasque-os e ferva-os até ficarem bem macios.
Escorra as castanhas e quando estiverem quentes retire a casca.
Enquanto isso, prepare o caldo com a chalota, o cravo e a folha de louro.
Quando o caldo levantar fervura, solte as castanhas, acrescente o bacon defumado em pedacinhos, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Depois de cozido, desligue o fogo e deixe a sopa de castanhas descansar por alguns minutos.
Sirva o sopa de castanha em tigelas de cerâmica acompanhando-o com croutons de pão torrado.
