UMA molho perfumado e delicioso, adequado para todas as ocasiões e para ser consumido durante todo o ano. A cogumelos porcini, se frescas, são típicas dos meses de outono, embora existam diferentes variedades no mercado e ao longo dos meses do ano.
Esta molho delicado, cuja cremosidade é característica inata das preparações à base de cogumelos é a base perfeita temperar um bom corte de carne, um bem Saltimbocca ou o maravilhoso massa fresca, melhor se feito à mão para desfrutar da beleza e bondade que esses produtos perfumados da terra podem oferecer.
Cogumelos Porcini podem ser usados para esta preparação ambos frescos e congelados, deixe-os descongelar alguns minutos à temperatura ambiente e cozinhe conforme as receitas. Poucos ingredientes, saudáveis e cheirosos, para preparar um excelente molho com cogumelos porcini perfeito para temperar pappardelle, tagliatelle e outros tipos de massa e todos os segredos de como conservá-lo para o inverno. Vamos ver como preparar este delicioso e perfumado molho de cogumelos porcini na nossa receita passo a passo.
Processo do molho com cogumelos porcini
- Em primeiro lugar limpe os cogumelos, especialmente se os comprou frescos, deve efetuar uma limpeza cuidadosa e meticulosa e remover todas as impurezas da colheita. Assim que os cogumelos estiverem bem lavados e limpos, prossiga para um corte em fatias. Assim que os cogumelos estiverem todos bem cortados, arrume-os em uma tigela grande e reserve para cozinhar.
- Nesse ínterim, prepare tudo o que precisa para cozinhar. Colocar em uma panela antiaderente algumas voltas de óleo Evou e dourar o alho bem limpo e dividido em dois zarpar, fugir. Quando o óleo está quente e o alho está dourado, perfumando o óleo, solte os cogumelos porcini e deixe fritar em fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 minutos tendo o cuidado de virar de vez em quando, alongando, se necessário, com um pouco de água. Quando cozido, retire os cogumelos, escorra-os levemente e reserve em uma tigela. Lave e corte com cuidado os tomates cereja em quatro galhos fresco, carnudo e túrgido e deixá-los cozinhe no mesmo óleo esmagando-os um pouco com um garfo. Currículo eu cogumelos e quando os tomates cereja estão bem murchas, Junte-se a eles com molho, adicione sal a gosto e deixe temperar por cerca de 5 minutos.
- Prepare um bom salsa fresca picada e adicione à preparação, misture cuidadosamente e refogue rapidamente por alguns minutos após o cozimento. Desligue o fogo e tempere o tipo de massa que você mais gosta com o molho, sugerimos um boa massa com ovo fresco, enrolado à mão em uma folha fina como dita a tradição, uma combinação perfeita para este molho simples e perfumado e perfeito como tempero para pratos principais de carne, como escalope ou porco.
Molho de cogumelos porcini: conservação
Se o molho de cogumelos porcini que você preparou for abundante, você pode armazená-lo no congelador e consumi-lo já pronto durante o inverno. Coloque o molho jarras esterilizado, embrulhe-os com trapos velhos, coloque-os em uma panela com água quente em fogo médio-baixo por 20 minutos. Deixe esfriar na própria água e guarde na despensa.
Fotos e imagens de molho de cogumelos porcini
