O Rabanete, Raphanus sativus, é um vegetal amplamente cultivado na horta e amplamente utilizado na cozinha para o preparo de saladas. As diferentes variedades distinguem-se pela cor, formato da raiz e tempo de maturação.
Características gerais do rabanete
O rabanete é uma planta herbácea pertencente à grande família dos Brassicaceae, de origem asiática cultivada em toda a Itália como anual por seu sabor deliciosamente picante.
A planta, com cerca de 20 cm de altura, é composta por uma raiz carnudo comestível e de uma moita de sai lobado disposto para formar pequenas rosetas verdes no centro das quais flores brancas hermafroditas brotam com uma corola em forma de cruz.
A frutas são pequenas sementes esféricas cor de tijolo que se assemelham a pequenas lentilhas.
Cultivo de rabanete
Exposição
O rabanete prefere climas frios e temperados. mas se protegido também tolera baixas temperaturas.
Chão
Embora cresça bem em qualquer tipo de solo, prefere solos de textura média, solos soltos e bem drenados.
Rega
Precisa ser abundante e frequente no período de verão e escasso na primavera.
Fertilizações
Requer fertilizações orgânicas baseadas em estrume maduro de cerca de 2q por 100 metros quadrados, 2 meses antes da semeadura e a uma profundidade de 30 cm.
Multiplicação do rabanete
A planta se propaga por semente e, como a acelga ou o espinafre, a semeadura ocorre em diferentes épocas do ano entre fevereiro e agosto, dependendo da variedade.
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Semeadura de rabanete
A semeadura deve ser realizada diretamente em campo aberto enterrando as sementes a uma profundidade de cerca de 1,5 cm, com cerca de 5 cm de distância nas linhas e 15 cm entre as linhas.
O solo de semeadura deve ser bem trabalhado e rico em matéria orgânica.
A germinação das sementes varia de acordo com as estações e dentro de 6 a 10 dias aparecem pequenas mudas formadas por botões tenros com folhas em forma de coração.
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Colheita de rabanetes
A colheita ocorre cerca de um mês após a semeadura e, em qualquer caso, antes que o rabanete atinja seu tamanho máximo, caso contrário, a raiz se rompe e a polpa perde sabor e valor.
Conservação de rabanetes
Após a colheita, esses deliciosos vegetais devem ser mantidos na geladeira e consumidos em 3 a 4 dias.
Variedades de rabanete
Entre as variedades mais conhecidas, lembramos:
- o rabanete bem cedo de Saxa com raiz redonda e casca vermelha;
- o rabanete em forma de d inicial'Oliva com casca vermelha e raiz oblonga;
- o rabanete meio tarde Gigante Vermelho casca vermelha, raiz grande e redonda;
- o rabanete médio-tardio o Long of Ice com raiz alongada e casca branca.
Pragas e doenças de rabanete
Dentre os parasitas que atacam o rabanete, lembramos: o noite, o grillotalpa, os pulgões, o moscas e a pulgas que perfuram as folhas e finalmente as larvas de repolho altica.
Curas e tratamentos
Capina, capina e desbaste após a publicação do terceiro folheto. Cubra com uma camada de palha clara.
O combate aos parasitas é feito regando a cultura com pó de piretro, com produtos à base de diazinona ou com armadilhas específicas.
Usos de rabanete
O Rabanete é um vegetal de baixo teor calórico ideal para dietas de emagrecimento e é utilizado na cozinha principalmente em saladas mistas, como acompanhamento de pratos de carne e também na preparação de molhos ligeiramente picantes; até as folhas cozidas de rabanete são excelentes em saladas.
Na fitoterapia, o rabanete é usado no tratamento de inúmeras infecções por suas propriedades terapêuticas.
Rabanete calórico
100 gramas de rabanete fazer apenas 11 calorias.
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