A cevada é um cereal rico em nutrientes preciosos para a saúde do nosso organismo. Quanto às suas origens, ainda hoje coexistem fontes muito discordantes, mas o mais certo é que o seu primeiro aparecimento se deu no Oriente, nas terras de Israel e o Jordão, onde era cultivado em safras abundantes e era o principal elemento da dieta da época.
Em relação às origens incertas decevada, muitos estudiosos da indústria acreditam que seu as primeiras colheitas foram notáveis no Tibete, mais precisamente na China, onde esta planta cresce exuberante e espontânea. Existir, porém muitos vestígios da presença de cevada em áreas de namoro até na época do Neolítico, um cereal milenar que ainda hoje é um dos mais consumidos no mundo.
Alimentos saudáveis e versáteis são rico em amido e proteínas, além de conter um bom nível de açúcares e sais minerais. Rico em ferro, futebol americano é silício Isso é muito indicado na alimentação de crianças e idosos, mas também de mulheres grávidas. Do forte poder desintoxicante e remineralizante, também funciona como um excelente sedativo em caso de distúrbios do sistema digestivo, graças à presença de fibra Beta-glucana.
Cevada: as variedades do mercado
Na natureza, a cevada é cultivada em grandes extensões que crescem abundantemente sob o sol quente do verão. Existem várias variedades na natureza e acima de tudo, eles se modificam e mudam de acordo com a área de cultivo. Geralmente é normal dividir os tipos de cevada em três tipicidade.
Os mais comumente encontrados no mercado são oscevada inteira, assim chamado precisamente porque não passa por processos de fabricação capaz de alterar sua natureza original, então há ocevada descascada, mais conhecido no grande mercado com o nome de cevada descascada, assim definido precisamente porque cada grão de cereal passa por um processo de processamento específico, capaz de elimine a parte externa do grão e torne-o mais digerível; finalmente existe o mais conhecido cevada, assim chamado na sequência de um processo de refino muito particular, que consiste em um "branqueamento"Do cereal que favorece a eliminação de toda a parte externa grão coriáceo.
Sem dúvida a variedade integral é aquela que retém todas as propriedades nutricionais deste extraordinário cereal, dada a sua estrutura mais robusta e coriácea, exige uma cozedura prolongada, sendo o descascado o mais comum no mercado e o mais difundido nas nossas mesas, graças à sua praticidade sobretudo na cocção.
EU'cevadapor outro lado, fácil de encontrar e bem conhecido na gastronomia, tem a vantagem de cozinhe muito mais rápido e, em comparação com os outros dois tipos, tem um teor de fibra reduzido justamente em virtude de seu processo de processamento e refino.
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Cevada na cozinha
Cultivado na Ásia e no Egito Isso é muito apreciado pelos gregos antigos, foi usado à mesa em muitos preparativos, bem como para tratar doenças menores. Hipócrates, de fato, indicou-o como excelente remédio para inúmeras doenças, e torná-lo comestível graças a receitas galênicas que viram a cevada como protagonista de muitos preparativos.
Reduzido em farinha, atualmente, é a base de muitos processos de panificação para a preparação de pão e biscoitos ou o tradicional "freselle”Fatias de pão torrado típicas da tradição gastronômica do sul da Itália. Ótima bebida, os grãos de cevada torrados e subsequentemente chão, dano origem para um bebida que geralmente é uma excelente alternativa ao café, perfeito para aqueles que desenvolveram intolerâncias à cafeína ou não suportam o efeito estimulante dela derivado.
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O cultivo da cevada sempre esteve ligado à produção do malte, que envolve um processo de germinação dos grãos individuais que ocorre em ambiente úmido e com temperaturas constantemente mantidas sob controle.
Perfeito provado como uma decocção, é excelente remédio para reviver o destino de um intestino preguiçoso e casos de constipação evidente e persistente. Útil para neutralizar os níveis de colesterol no sangue, o consumo constante de cevada pode ajudar a prevenir problemas relacionados às artérias e à microcirculação venosa. Na cozinha encontra muitos usos, especialmente no preparo de saborosas sopas, para serem saboreadas em todas as suas virtudes, tanto quentes no inverno quanto frias nos meses de verão.
Cevada, uma vez cozido e bem drenado, pode ser servido com saladas em combinação com vegetais e vegetais sazonais para um mistura de vitaminas e proteínas verdadeiramente excepcional. No inverno, acompanha bem o suculento consomé, sopas de vegetais ricas em vitaminas, além de garantir um aporte nutricional significativo em combinação com vegetais altamente benéficos.
Cevada: propriedades, vantagens e utilização nas fotos e imagens da cozinha
