A espelta é um cereal com origens antigas que ainda hoje é muito consumido nas nossas mesas. Dada a sua longa história centenária, a espelta é definida como "trigo antigo", cujo termo se refere em particular aos tipos de cereais que já existiam antes da transformação do trigo a nível industrial e com o apoio de máquinas modernas. Isso significa que esses cereais mantiveram sua tipicidade, sem sofrer qualquer modificação ou alteração pela mão do homem. São cereais geralmente moídos em pedra, um processo milenar que certamente os torna mais autênticos e digeríveis com menor percentagem de glúten do que os cereais comuns.
Soletrado, a partir de estudos de pesquisa e fontes confiáveis, verifica-se que veio consumido já durante o Neolítico e mais tarde descobriu-se que era o cereal mais usado pelas legiões romanas para as refeições diárias, capaz de dar energia e sustento para longas batalhas e garantir o esforço físico.
Normalmente escrito na natureza, é dividido em três tipos diferentes: o soletrado pequeno, também chamado monococcus, a soletrado médio, também chamado dicocco e a grande soletrado, também chamado soletrado. Esses três tipos de grafia passaram por essa distinção pelos estudiosos, porque subdividido e partiu com base no tempo e na área de cultivo: soletrado monococcus é notoriamente o cereal mais antigo entre os três e é o menos cultivado atualmente, que médio geralmente coincide com O que hoje dia nós trazemos para nossas mesas e está entre os produtos típicos mais cultivados na Itália. O soletrado soletrado, não tem cultivo em território italiano, mas prefere as áreas mais secas e geralmente é cultivado nas áreas do interior deEuropa Central e Oriental e sobre Colinas francesas.
Soletrado: valores nutricionais, propriedades e benefícios
Como manda a tradição, devido ao seu uso generalizado na época romana, a espelta é um dos cereais antigos que costuma ser denominado "comida dos legionários", Precisamente porque dados os seus importantes valores nutricionais e a carga energética proporcionada pelos princípios aí contidos, forneceu o suporte alimentar necessário é essencial para os soldados da Roma Antiga.
Soletrado é um alimento saudável e saudável, extremamente nutritivo e dentro dos grãos, longos e coriáceos, muitos estão fechados elementos benéficos para o bom funcionamento do nosso organismo, além de fornecer uma série de nutrientes importantes e funcionais para o bem estar do corpo. Soletrado, na verdade, é excelente aliado do intestino, é capaz de aliviar estados de constipação intensos. Contém muito poucas calorias e gordura e tem um alto teor de proteína, rico em fibra é um alimento válido, capaz de fornecer ao corpo bons níveis de cálcio, fósforo e potássio.
Graças às suas valiosas propriedades, ajuda a reduzir o risco de aterosclerose, e consegue manter os níveis de colesterol sob controle também controlando o diabetes. Ter naturalmente um pobre em glúten, é mais digerível em comparação com outros cereais e pode ser usado na cozinha para muitas receitas, não só tradicionais, mas também receitas originais, frescas e saudáveis.
Soletrado: usa na culinária
Ao comprar espelta, você deve prestar atenção ao tipo de cereal que está trazendo para a mesa. Baseado em sua em processamento, o destino do prato será sem dúvida diferente, mas sobretudo de acordo com a forma como se processa a grafia fornece diferentes tipos de cozinha bem como tempos completamente distintos.
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No mercado, você pode, portanto, encontrar o soletrado casco, cujas sementes são privadas da casca externa da qual o grão e o poço são obtidos é adequado para o preparo de sopas e caldos. Excelente e saboroso é o pérola soletrada, cujas sementes são processadas até ficarem lisas e sedosas e é perfeito para risoto frio ou saladas. Finalmente, existe o soletrado, cujos grãos são transformados em farinha para ser usado para diferentes usos, como pão ou bolos.
Graças ao seu sabor autêntico e delicado, soletrado se presta muito bem acompanhar excelente pratos principais de carne ou peixe, ou combinado com legumes e vegetais. Perfeito para sopas soletrado é certamente mais adequado nos meses de inverno, mas sua bondade você pode apreciar isso também provado frio em saladas de verão excelentes e saudáveis, com um sabor fresco e original.
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