Biscoitos ganancioso, perfumado e perfumado com o sabor único inconfundível de chocolate, são perfeitos para o pequeno almoço ou lanche ou para presentear bem embalados às pessoas que mais ama. Quanto à massa quebrada, esta preparação com adição de cacau ou chocolate é também uma das preparações de base da pastelaria e é um produto saboroso e versátil que se adapta bem às mais variadas receitas.
Para pastelaria perfeita, são fundamentais matéria-prima que você terá que escolher de primeira qualidade e que eles são muito fresco, principalmente os ovos e a manteiga naquela deve teré um porcentagem mínima de gordura de 80% e de ovos fresco da fazenda para a terra, ainda melhor se for orgânico ou cultivado em casa. Vamos ver como se preparar estes deliciosos Biscoitos de chocolate na nossa receita passo a passo!
Processo de biscoitos de chocolate
- Em uma tigela amplo adicione a farinha previamente peneirado com uma peneira de malha fina, açúcar de confeiteiro, cacau amargo e uma pitada de sal e misture bem todos os ingredientes. Nesta frase você pode decidir se quer usar cacau ou chocolate derretido, embora para este tipo de preparação seja preferível escolher o cacau em pó. Graças à sua textura, tanto o cacau quanto o chocolate se destinam a diversos usos em diversas receitas. Para a preparação de massa quebrada ou bolachas é preferível optar pelo cacau, cuja consistência seca e pulverulenta proporciona melhor processamento em combinação com a manteiga.
- Após fez um buraco no centro com a ponta dos dedos, botar o ovo inteiro e misture rapidamente com um garfo. Comece criando um creme e acrescente a manteiga.
- Adicione a manteiga fria em peças pequenas. Melhor se você cortar a manteiga um pouco' antes e a deixe esfriar na geladeira antes de usar, para obter uma massa de consistência impecável.
- Amassar tudo rapidamente na tigela e continuar o processamento, despejando a massa em uma placa de confeitaria, que você polvilhou previamente com farinha.
- Amasse vigorosamente em uma placa de massa e Misture cuidadosamente todo o cacau da massa.
- A massa vai ficar perfeita quando vai aparecer liso e sem grumos.
- Forme um pão e cubra com filme plástico e sair descanse na geladeira por uma hora coberto com um pano antes de usá-lo. O repouso no frigorífico é essencial para uma pastelaria de sucesso, trabalhar a massa ainda muito quente e maleável devido ao processamento e ao calor das mãos, pode não garantir fragrância à pastelaria. Descansar na geladeira pode ir além do tempo sugerido, de fato, você também pode preparar a massa na noite anterior e prossiga com a distribuição da massa no dia seguinte, deixando a massa em temperatura ambiente por cerca de 25 minutos.
- Depois do tempo de descanso Abra a massa na placa de confeitaria polvilhe com um pouco de farinha e abra a massa 1/2 centímetros com a ajuda de um rolo de massa. Faça os biscoitos com as formas que você gosta ou amasse várias bolas do mesmo tamanho, talvez com a adição de gotas de chocolate amargo e arrume-as em uma pingadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno estático a 170 ° por 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e saboreie deliciosos e perfumados no café da manhã ou como lanche.
Fotos e imagens de biscoitos de chocolate
