✅ Endívia belga: propriedades e benefícios

A endívia belga pertence à família Asteraceae e, apesar de seu nome denotar origem do norte da Europa, agora também é cultivada na Itália e pode ser levada à mesa, consumida crua, como uma salada simples ou cozida, de preferência salteada crocante na frigideira . A endívia belga é um vegetal com múltiplas propriedades benéficas e, como sugere a medicina tradicional chinesa, seu consumo regular é um excelente remédio natural para vários problemas relacionados aos órgãos internos e ajuda o corpo a se desintoxicar.

Endívia belga: origens do nome e cultivo

Vegetal do bem-estar, Aparece alongado por natureza, com a folhas carnudas e finas encerradas em uma delicada cabeça afilada. A cor típica da escarola varia do branco brilhante do coração ao verde das pontas, com naquela gosto ligeiramente amargo o que o torna diferente de outros vegetais, cujo sabor é muito semelhante ao radicchio ou escarola.

Originário da Bélgica, como o nome sugere, agora é cultivado em muitas áreas do planeta e, em particular. Na Itália, prefere colheitas perto da bacia do Mediterrâneo, graças ao clima fresco e ameno e à proximidade do mar que facilita e fortalece o crescimento das plantas. A endívia belga também é conhecida do público gastronômico com o nome de "chicória de Bruxelas", E leva o nome desta cidade onde, no século XIX, sua descoberta ocorreu de forma completamente aleatória.

A tradição transmitida de voz em voz, diz que foi graças a um fazendeiro que, por distração, deixou algumas raízes de escarola em um porão frio e, apesar das baixas temperaturas, eles começaram a brotar com novas folhas neve na cor branca. Estudado e aperfeiçoado por um botânico local, logo foi cultivado e comercializado, encontrando-o ainda hoje quando o trazemos para nossas mesas.

Perfeito para comer cru, vestido como uma salada simples, também pode ser consumido cozido, salteado rapidamente em uma panela para não perder seus nutrientes importantes.

Endívia belga: propriedades e benefícios

Perfeita para consumir nos meses de inverno devido à sua colheita máxima, a escarola belga ainda pode ser encontrada na barraca de frutas e vegetais durante todo o ano. Vegetais preciosos, ricos em água, até conter cerca de 90%, torna este alimento um excelente aliado para uma correta diurese.

Graças às suas poucas calorias, contém apenas 15 por 100 gramas, é ideal para quem segue uma dieta de emagrecimento ou uma dieta restritiva imposta posteriormente e problemas de outra natureza. É um'importante fonte de fibra, além de encerrar em suas folhas alto teor de fósforo, cálcio, ferro e potássio. Rico em vitaminas de diferentes tipos, Endívia belga é uma fonte valiosa de vitamina A, muitas das vitaminas do grupo Banda um bom nível de vitamina C..

Seu consumo é recomendado para quem sofre de constipação, dado o alto teor de água e fibras, e também para quem sofre de síndrome do intestino irritável, além de estados evidentes de meteorismo. Os principais benefícios contido nas folhas de endívia, contribui para aliviar a irritação intestinal de vários tipos e origens. Muito rico em ácido fólico, seu consumo é aconselhável durante a gravidez, além de trazer benefícios significativos ao sistema cardiovascular.

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Uma fonte preciosa de antioxidantes, finalmente tem uma importante ação e direcionado contra o envelhecimento celular e pela presença da inulina, que pode ser traduzida como fibra solúvel, naturalmente presente nas folhas, favores não somente digestão, melhora a diurese e ajuda a regular o trânsito intestinal.

Endívia belga na mesa

Para ser consumido como uma salada simples e saborosa, temperado com azeite de oliva extra virgem e sal ou salteado ou cozido no vapor, a endívia belga acaba por ser o acompanhamento perfeito para uma refeição saudável e saudável em nome do bem-estar. Apesar de seu formato original, longo e afilado, sua limpeza é fácil e simples. As suas folhas muito compactas favorecem uma limpeza muito eficaz evitando a quebra.

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Com a ajuda de uma faca bem afiada basta cortar a parte inferior para eliminar o núcleo central. Comece a remover as folhas externas, remova-as com cuidado. Lave-os cuidadosamente em água fria corrente evitando quebrá-los.

Você pode comer cru como salada, e é perfeito não só como acompanhamento, mas também como um delicioso aperitivo. Com salada, combinada com erva-doce fresca e cenoura, Nós vamos vai bem com cebolas e sementes de diferentes tipos. Se você gosta de um acompanhamento mais importante, você pode refogar em uma panela ou melhor ainda na grelha emparelhado com outros vegetais para acompanhar um segundo prato rico de carne ou peixe.