✅ Creme de chocolate

Junto com o creme, isso é delicioso e perfumado Creme de chocolate é um de cremes mais famoso e mais utilizado em pastelaria. Denso e perfumado, apenas alguns ingredientes de qualidade são suficientes para trazer para a mesa um produto saboroso com sucesso garantido!

O creme de chocolate pode ser usado para encher muitos produtos de panificação, mas também degustado simplesmente com uma colher ou combinado com tortinhas ou deliciosas tortas, talvez decoradas e enriquecidas com muitos bons frutos secos.

Seu uso em pastelaria é muito difundido e tem a consistência perfeita para encher folhados delicados ou folhas crocantes em combinação com cerejas em calda ou frutas cristalizadas. Vamos ver juntos como preparar o Creme de Chocolate em nossa receita passo a passo!

Processo de creme de chocolate

Para o preparo de um bom creme de base é imprescindível escolher produtos bem frescos, prefira leite fresco e não leite longa vida e creme líquido diferente de vegetal, certamente mais prático e econômico e geralmente já adoçado. Em uma panela, misture o leite e o creme de leite fresco é deixe aquecer em fogo baixo.
Em uma panela bastante grande (terá que acomodar o leite e o creme e poderá atingir as bordas e vazar) descascar os ovos tendo o cuidado de separar delicadamente as gemas das claras. É imprescindível combinar apenas as gemas que deve ser muito fresco e com a típica cor amarela brilhante.
Aos poucos, adicione o açúcar e, sempre mexendo, com a ajuda de uma batedeira bata as gemas até que atinjam uma consistência branca e espumosa.
As gemas devem atingir uma consistência muito densa, quase cremoso e deve se tornar claro e borbulhar na superfície. Adicione a farinha e o amido e misture até a completa absorção.
Colocar um derreta o chocolate em banho-maria escuro, colocando uma panela com um pouco de água, acenda o fogo e coloque uma tigela pequena com o chocolate por cima e deixe derreter em fogo baixo.
Assim que o chocolate derreter completamente e não tiver grumos dentro, se quiser, você pode combinar algumas gotas de um licor ao seu gosto, geralmente vai bem com um bom chocolate rum, mas se necessário você pode adicionar o licor que você escolheu e misturar cuidadosamente.
Despeje o chocolate amargo derretido no creme de ovo e trazer de novo no fogo, mexendo cuidadosamente com um batedor e adicionando gradualmente o leite quente aromatizado, trabalhe as natas lentamente até à completa absorção.
Continue a misturar e deixe engrossar até obter a consistência desejada.
Seu creme de chocolate está pronto para ser apreciado, Aveludado e perfumado, é a base ideal para rechear bolos de aniversário, decorar muffins ou cupcakes ou simplesmente para ser saboreado à colher com uma deliciosa decoração de natas batidas ou flocos de chocolate preto.

Creme de chocolate: sugestões de apresentação

Você pode substituir uma parte do chocolate amargo, com cacau amargo ou se quiser buscar a iguaria mais absoluta, Você pode adicionar do muito bom avelã ou até creme de pistache, se você quiser ousar uma colher de sobremesa de dar água na boca!