✅ Babka com maças e canela

UMA doce fofo e macio com origens muito antigas, o Babka é uma preparação típica da tradição polonesa e é preparado especialmente durante o período da Páscoa. Proposto em inúmeras variações, é um produto levedado macio e delicado para ser enchido como se deseja.

Lá versão clássica fornece um perfumado recheio com maças e canela, ou com excelente chocolate amargo ou creme. Vamos ver como fazer este delicioso bolo com fermento em nossa receita passo a passo!

Processo babka com maçãs e canela

Comece com a preferência o que lhe permitirá obter uma sobremesa fofa para ser saboreada na sua total suavidade mesmo nos dias seguintes. Pesar 250 ml de água morna em um recipiente para líquidos.
Em uma tigela coloque o açúcar.
Adicione a água morna e misture com um batedor para derreter.
Adicione o fermento seco e misture vigorosamente.
Voce terá obteve um composto muito líquido, escuro e com muitas bolhas na superfície.
Selar com uma tampa ou cubra a tigela de preferência com um prato e deixe descansar por cerca de 45 minutos.
Assim que a levedura for ativada, adicione os ovos inteiros e misture com um batedor de mão.
Pese a farinha com cuidado e passe por uma peneira antes de adicioná-lo à mistura.
Despeje a farinha em vários tiros na mistura de ovo e mexa vigorosamente primeiro com um batedor manual e depois com uma espátula.
Você terá um composto espesso, liso e pegajoso.
Deixe a massa descansar por 15 minutos à temperatura ambiente e uma vez que esteja relaxado, proceda a fermentação.
Sele a tigela com filme plástico, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por pelo menos 4 horas.
Enquanto isso, prepare o recheio. Lave e limpe uma maçã, divida ao meio, retire o pedúnculo e prossiga com o corte.
Para esta preparação sugerimos corte as maçãs em cubos e não em fatias.
Numa panela antiaderente largo, adicione as maçãs e uma colher de açúcar granulado e deixe caramelizar em fogo baixo por 7/8 minutos.
Quando A massa terá triplicou seu volume está pronto ser usado.
Adicione um pouco de canela às maçãs e mexa para dar sabor.
Vire a massa fermentada na placa de massa polvilhado com farinha e amasse rapidamente com a ajuda de um tarô.
Forme um retângulo ajudando a estender a massa com um rolo.
Espalhe as maçãs caramelizadas na superfície aromatizado com canela e polvilhado com mais açúcar granulado.
Comece a enrolar a massa do lado comprido e prossiga até o fim da borda.
Depois de conseguir formou um pão longo recheado, divida ao meio ao longo de todo o comprimento com uma faca afiada.
Cruze os dois fios como uma trança e formar uma veia mais espessa.
Coloque a forma obtida em um molde para bolo de ameixa é deixe subir até dobrar de volume (levará cerca de 1 hora).
Quando o Babka está bem fermentado pincele delicadamente a superfície com uma gema de ovo batida, misturada com uma gota de leite e polir uniformemente.
Decore a superfície com rodelas de amêndoa e leve ao forno estático a 170 ° por 40 minutos ou até que esteja dourado na superfície.
Retire o Babka do forno, Deixe esfriar e desfrute no café da manhã ou como um lanche!