UMA doce fofo e macio com origens muito antigas, o Babka é uma preparação típica da tradição polonesa e é preparado especialmente durante o período da Páscoa. Proposto em inúmeras variações, é um produto levedado macio e delicado para ser enchido como se deseja.
Lá versão clássica fornece um perfumado recheio com maças e canela, ou com excelente chocolate amargo ou creme. Vamos ver como fazer este delicioso bolo com fermento em nossa receita passo a passo!
Processo babka com maçãs e canela
- Comece com a preferência o que lhe permitirá obter uma sobremesa fofa para ser saboreada na sua total suavidade mesmo nos dias seguintes. Pesar 250 ml de água morna em um recipiente para líquidos.
- Em uma tigela coloque o açúcar.
- Adicione a água morna e misture com um batedor para derreter.
- Adicione o fermento seco e misture vigorosamente.
- Voce terá obteve um composto muito líquido, escuro e com muitas bolhas na superfície.
- Selar com uma tampa ou cubra a tigela de preferência com um prato e deixe descansar por cerca de 45 minutos.
- Assim que a levedura for ativada, adicione os ovos inteiros e misture com um batedor de mão.
- Pese a farinha com cuidado e passe por uma peneira antes de adicioná-lo à mistura.
- Despeje a farinha em vários tiros na mistura de ovo e mexa vigorosamente primeiro com um batedor manual e depois com uma espátula.
- Você terá um composto espesso, liso e pegajoso.
- Deixe a massa descansar por 15 minutos à temperatura ambiente e uma vez que esteja relaxado, proceda a fermentação.
- Sele a tigela com filme plástico, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por pelo menos 4 horas.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Lave e limpe uma maçã, divida ao meio, retire o pedúnculo e prossiga com o corte.
- Para esta preparação sugerimos corte as maçãs em cubos e não em fatias.
- Numa panela antiaderente largo, adicione as maçãs e uma colher de açúcar granulado e deixe caramelizar em fogo baixo por 7/8 minutos.
- Quando A massa terá triplicou seu volume está pronto ser usado.
- Adicione um pouco de canela às maçãs e mexa para dar sabor.
- Vire a massa fermentada na placa de massa polvilhado com farinha e amasse rapidamente com a ajuda de um tarô.
- Forme um retângulo ajudando a estender a massa com um rolo.
- Espalhe as maçãs caramelizadas na superfície aromatizado com canela e polvilhado com mais açúcar granulado.
- Comece a enrolar a massa do lado comprido e prossiga até o fim da borda.
- Depois de conseguir formou um pão longo recheado, divida ao meio ao longo de todo o comprimento com uma faca afiada.
- Cruze os dois fios como uma trança e formar uma veia mais espessa.
- Coloque a forma obtida em um molde para bolo de ameixa é deixe subir até dobrar de volume (levará cerca de 1 hora).
- Quando o Babka está bem fermentado pincele delicadamente a superfície com uma gema de ovo batida, misturada com uma gota de leite e polir uniformemente.
- Decore a superfície com rodelas de amêndoa e leve ao forno estático a 170 ° por 40 minutos ou até que esteja dourado na superfície.
- Retire o Babka do forno, Deixe esfriar e desfrute no café da manhã ou como um lanche!
Babka com maçãs e fotos e imagens de canela
