Macio e delicioso, com sabor irresistível de chocolate amargo, os brownies são doces típicos dos Estados Unidos que obtiveram grande sucesso em todo o mundo, graças à sua extrema suavidade e ao sabor único que os distingue de outras sobremesas estrangeiras.
Proposto em várias versões, aqueles com cacau são, sem dúvida, os mais replicados e apreciado. Foi Bertha Palmer, uma brilhante mulher de negócios de Chicago, que pediu a um chef confeiteiro que preparasse um doce que fosse fácil de levar com ela, para todas as mulheres de carreira como ela. Em conclusão, uma sobremesa prática para colocar na bolsa e comer quando precisar.
Foi assim, que com alguns acréscimos e alterações ao longo do tempo, chegamos a esta preparação assinados estrelas e listras, com um sabor único e inconfundível que todos gostam muito… jovens e velhos! Vamos ver como preparar esses deliciosos brownies na nossa receita passo a passo!
Processo de brownies de chocolate amargo
- Para fazer bons brownies é preciso escolher o produto básico de excelente qualidade, se você deseja obter um resultado excelente. Recomendamos que você obtenha um muito bom chocolate amargo com um mínimo de 65% de porcentagem de cacau, se você deseja obter um doce macio e esponjoso com o sabor ousado de chocolate preto. Se você é um amante do bom chocolate 100% amargo, pode usá-lo com segurança para esta receita. Pique grosseiramente o chocolate amargo com uma faca afiada e adicione a uma tigela. Coloque a tigela em uma panela com água quente e derreta lentamente em banho-maria, tomando cuidado para apagar a chama para não queimá-la.
- Quando o chocolate terá atingido a temperatura perfeita de 21 ° e terá derretido quase completamente, adicione a manteiga (você pode usar a manteiga cremosa comum ou até a manteiga clarificada se quiser). Deite a manteiga no chocolate e muito lentamente vire e misture até derreter completamente.
- Enquanto o chocolate e a manteiga derretem perfeitamente, cuide do resto da massa. Em uma tigela, descasque os ovos inteiros e adicione uma pitada de sal.
- Bata os ovos com um batedor manual e adicione o açúcar de confeiteiro e mexa vigorosamente para incorporá-lo perfeitamente.
- Despeje o chocolate derretido com a manteiga na mistura de ovo e açúcar e misture com um batedor de mão.
- Em uma tigela pequena adicione a farinha, o cacau e o fermento e misture para misturá-los bem.
- Depois de atingir uma mistura espessa, lisa e sem grumos, adicione a farinha misturada com o cacau sem açúcar e o fermento várias vezes e continue a amassar sempre com o batedor de mão. Se você não gosta de fazer isso manualmente, pode usar uma batedeira.
- Você obterá assim uma massa extremamente macia e macia, liso e sem grumos.
- A massa esta pronta para a preparação de Brownies.
- Alinhe uma forma retangular ou quadrada com bordas altas de cerca de 25 × 25 de tamanho centímetros. Distribua a massa e nivelar com as costas de uma colher, adicionar um punhado de gotas de chocolate na superfície e cozinhe em forno estático a 160 ° por cerca de 20 minutos.
- Asse seu bolo, deixe esfriar e, uma vez removido da panela, prossiga para o corte clássico em quadrados e aproveite seus brownies, talvez mergulhe em um copo de leite fresco ou um iogurte desnatado!
Brownies de chocolate amargo: fotos e imagens
