Peixe carnudo e saboroso, dal aroma intenso e sabor rico e ousado, o bacalhau ele se presta muito bem a muitos preparativos. Em combinação com uma boa massa duro artesanal para primeiro curso simples e luz, em suculentos pratos principais ou acaba por ser o recheio ideal para saborosas tartes ou receitas regionais em que este peixe é o verdadeiro protagonista.
Em nossa versão de salada você pode preparar um prato extremamente simples, rápido e saudável para preparar em poucos minutos. Poucos ingredientes de excelente qualidade e primeira escolha para um segundo prato gostoso e com sucesso garantido. Vamos ver como preparar esta deliciosa Baccalà com salada na nossa receita passo a passo!
Processo de bacalhau com salada
- Nós sugerimos que você comprar bacalhau já dessalinizado e embebido para acelerar a sua preparação. Alternativamente, se você decidiu comprar aquele que já foi dessalinizado, primeiro de tudo, prossiga com a imersão: então lave-o cuidadosamente em água corrente para remover o excesso de sal, coloque-o em uma bacia e deixe de molho por cerca de 8 horas. Tempo passou imersão, prossiga para lavar a carne novamente e completamente e coloque-o em uma tigela esperando para cozinhá-lo.
- Em uma panela amplo adicione água suficiente de acordo com a quantidade de peixe a ser cozido e deixe cozinhar o bacalhau cerca de 15 minutos.
- Escorra o bacalhau e deixe em uma peneira para liberar todo o excesso de água.
- Divida os pedaços de carne em filés menores e do tamanho que você preferir e arrume-os em um prato. Deixe esfriar e então prossiga para o curativo.
- Em uma panela antiaderente torrar um punhado de pinhões e remova-os quando estiverem dourados e crocantes.
- Num prato adicione o bacalhau, os tomates cereja bem túrgido e fresco cortado em pedaços pequenos, uma pitada de azeite de oliva extra virgem, salsa fresca e pinhões torrados.
- Misture cuidadosamente e delicadamente com uma colher para evitar lascar os pedaços de peixe e servir em um prato de servir coberto com suco de limão fresco e se você quiser, algumas gotas de vinagre balsâmico para um aroma mais delicado.
Bacalhau: curiosidade
O bacalhau do norte, mais conhecido em nossas tabelas como bacalhau, é um peixe muito popular com enormes propriedades nutricionais e que é conservado através de um processo de salga e posterior tempero. Muito frequentemente há confusão entre bacalhau e bacalhau, mas na realidade não é a mesma coisa. Se o bacalhau passa por um processo de conservação secando, evitando o uso de sal, é definido peixe-boi, cuja aparência, embora semelhante, não deve ser confundida com o bacalhau.
Comida generalizada nas áreas nórdicas tornou-se um peixe comum e com o tempo tornou-se um dos principais ingredientes de muitas preparações regionais de sucesso. A pesca do bacalhau do Norte ocorre durante todo o ano, e hoje o bacalhau é um produto altamente comercializado que sempre encontramos nos balcões dos supermercados ou na peixaria de confiança.
Para garantir a conservação ideal os filetes de bacalhau eles são cobertos com sal e deixados ao sal por pelo menos 3 semanas a quem segue uma fase de secando por mais sete dias. A etimologia da palavra deriva do alemão que significa precisamente "peixe salgado”O que indica o produto final que chega às nossas mesas, suculento e saboroso, graças ao processo de fabricação que dá vida a um produto saboroso, um dos mais utilizados na cozinha.
Fotos e imagens de bacalhau com salada
