Colônias de abelhas trabalhadoras foram e ainda são a origem e o nascimento de um alimento saudável e delicioso que é o mel, cuja presença é atestada na natureza já há 10 milhões de anos. Não há dúvida de que este precioso líquido vem do trabalho cuidadoso e escrupuloso de insetos trabalhadores qualificados … mas, na verdade, como se produz o mel? Vamos descobrir juntos nesta doce leitura.
O querida é um alimento de propriedades organolépticas marcadas bem como mil benefícios para a saúde. Seu usar está entre os mais conhecidos não só na cozinha, mas também na medicina, fitoterapia e cosméticos naturais. Graças ao seu alto poder de cura, o mel sempre foi indiscutível néctar doce e saboroso que ocupou posições importantes entre as populações antigas; carregado de valores rituais e uma cultura imensa ele se deixou ser amado e conhecido em quase todas as partes do mundo.
As matérias-primas para a produção de mel
Para a produção de um mel de qualidade as matérias-primas são necessário e fundamental; pólen e néctar são os produtos que as abelhas coletam e processam para a produção de mel e são uma fonte de alimento para enxames industriosos que lutam com o processamento de favos de mel e as células hexagonais características que os constituem.
O néctar
É um substância bioquímica altamente açucarado que vem da secreção de algumas glândulas chamadas "néctar”Que várias plantas e flores têm à sua disposição. Sua composição é dado principalmente a partir de água e açúcares de extração diferente, como glicose, frutose e sacarose em conjunto com outras substâncias benéficas, como vitaminas e minerais.
De sabor fortemente doce, as notas gustativas marcadas têm a função de atrair abelhas polinizadoras que voraz eles sugam o néctar recolhendo-o em seu estômago e fazendo-se tão, veículos de fertilização e dispersão pólen.
O tipo de néctar produtos varia de planta para planta e isso gera fatores de qualidade importantes para garantir um produto final impecável; na verdade, existe uma categoria de plantas chamada "nectarífero"E estão entre os principais fontes de sustento para as abelhas, enquanto outros, embora não contenham néctar suficiente, são dotados de grande quantidade de pólen, útil para a alimentação e, portanto, indispensável para o bom funcionamento do ecossistema.
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Melada
Matéria-prima de fundamental importância é a melada, substância essencial obtida das abelhas para a produção de mel. Tal como acontece com o néctar, a melada também é conhecida como uma substância altamente adocicado cuja secreção é produzida por insetos parasitas a partir de outro fluido indispensável, a linfa.
Conhecido por seu alto poder açucarado, mesmo em melada encontramos substâncias energizantes, como a frutose, sacarose e glicose bem como uma boa dose de sais minerais e enzimas. Essa é a sua doçura, que as abelhas já o coletam das folhas antes de chegar à planta real e também pode ser encontrado na natureza em árvores altas, como abetos, limoeiros e carvalhos. Comparado ao néctar e vários pólens, melada nem sempre é encontrado na natureza e sua presença depende sobretudo das condições climáticas e do trabalho dos insetos parasitas.
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Como o mel é produzido?
Tudo começa com as abelhas, pequenos insetos industriosos que se alimentam de néctares e coleta de pólen vorazmente, uma grande reserva de alimento para sua sobrevivência na selva. O abelhas que se dedicam à produção de mel são chamados, de fato, "abelhas"Para o qual o tarefa de sugar néctar e pólen das flores que eles mantêm dentro de seu estômago.
Esses as substâncias são então depositadas na colmeia onde os mais famosos apoiam "abelhas operárias"Que, ao processá-los, os transfira para os favos de mel da colmeia. O pólen e néctar coletados e depositados nos favos de mel continua em andamento por alguns dias, como de transformá-lo em mel e onde cada célula vem com precisão selado por abelhas com outra substância produzida por eles, a cera.
O árduo trabalho das abelhas é longo, meticuloso e demorado, uma vez que as células estejam bem fechadas caberá ao apicultor começar a trabalhar para extrair o mel. Fases processamento principal existem dois. Começa comextração de melgueiras que uma vez colocados no laboratório estão prontos e seguros para levar o mel. É' uma fase muito delicada o que requer o máximo de atenção e experiência para evitar insetos prejudiciais.
Elimina-se cuidadosamente a cera que fecha as pequenas células é procedemos para o processo final de “extração de mel” que pode ser realizada manualmente ou com maquinário que extraia o mel das células apenas com a força centrífuga. Para refinar o produto procedemos a duas operações finais que são o decantação e lá espumando para garantir um produto claro e âmbar e pronto para ser colocado em potes destinados ao consumo alimentar.
Variedade de mel
Mel de flores silvestres
Está entre os produções mais populares e vem do processamento de néctar de várias espécies de flores, portanto multi-floral. Útil para acalmar e acalme-se estados de resfriamento, para o tratamento da gripe e para aliviar a tosse, facilitar a respiração e o derretimento do muchi se ingerido quente.
Auto combinado com chás de ervas ou decocções é um descongestionante indispensável além de doar um impulso geral de energia para a mente e o corpo. Útil para preservar a força dos ossos aparece em nossas mesas com um consistência as vezes pegajoso, outros mais fluidos e Cor âmbar que varia em intensidade de acordo com a variedade de flores e as diferentes áreas de colheita.
Mel de acácia
Comparado ao mel de flores silvestres, o mel de acácia é um produto monofloral geralmente proveniente de colheita orgânica e difundido na Itália. De consistência bastante líquida e total ausência de fatores de cristalização, caracteriza-se por seus próprios notas muito doces no paladar e é, sem dúvida, mais açucarado do que outras preparações. Com uma cor menos intensa, é claro e velado e está entre os sabores mais delicados com um aroma suave e o torna adequado para o paladar das crianças.
Mel de castanha
Obtido a partir de flores de castanheiro, facilmente reconhecível do cor intensa e lá consistência espessa e viscosa este tipo de mel confirma-se como uma das produções mais valiosas. Rico em frutose, não sofre de estados de cristalização evidentes, geralmente quanto mais escura e intensa a cor, mais aromáticas são as notas proeminentes no palato. Com um sabor ousado e inconfundível, às vezes tem um gosto residual tendendo a amargo e é perfeito com carnes, sopas rústicas, caça e queijos saborosos.
Mel de mel
É o único querida na natureza que as abelhas não produzem a partir do néctar das flores, mas da seiva das plantas, casca e galhos altos de árvores. Com um sabor claramente menos doce não é fácil de produzir e nem sempre é encontrada na natureza, devido à presença de insetos parasitas dedicados à produção dessa substância ou a alterações climáticas que prejudicam e limitam sua produção.
Fotos e imagens de como o mel é produzido
